Η ελληνική κουζίνα και τα εστιατόρια που την εκπροσωπούν βρέθηκε για ακόμη μια φορά στο επίκεντρο μέσα από τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας που απονεμήθηκαν το βράδυ της Τρίτης σε 85 εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα.

Στη Θεσσαλονίκη και το Makedonia Palace ήταν στραμμένα τα βλέμματα όλων των γαστρονομικά ανήσυχων το βράδυ της 14ης Μαΐου, όπου και πραγματοποιήθηκε η μεγάλη τελετή των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2024, στο πλαίσιο του θεσμού των Χρυσών Σκούφων.  Από 80 εστιατόρια που βραβεύτηκαν πέρσι, σπάζοντας τα ρεκόρ, φέτος ξεχώρισαν 85, με το Varoulko Seaside του Λευτέρη Λαζάρου στο Μικρολίμανο να κατακτά και πάλι την κορυφή, με βαθμολογία 16 στα 20. Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το Selene της Σαντορίνης, υπό την καθοδήγηση του Έκτορα Μποτρίνι. Να πούμε πως φέτος η βάση της βράβευσης διαμορφώθηκε στο 14,5/20, ενώ στα εστιατόρια παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας παρέμεινε στο 14/20.

O θεσμός φέτος κάλεσε εστιάτορες και σεφ σε μια πανστρατιά, έτσι ώστε μέσα από την έρευνα και τη μελέτη των τοπικών κουζινών να πυροδοτηθεί μια νέα γενική τάση αναδημιουργίας τους με ραφιναρισμένο τρόπο σύμφωνα με τις επιταγές της σύγχρονης γαστρονομίας. Κι αυτό είναι αναγκαίο να προκύψει όχι μόνο στα καλύτερα εστιατόρια κάθε περιοχής – όπου τα αποτελέσματα αυτής της τάσης πρέπει να αποτελέσουν τον κορμό των μενού τους – αλλά και στα εστιατόρια των μεγάλων πόλεων όπως η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη. Μια τέτοια συντονισμένη κίνηση θα αποτελέσει ένα αποφασιστικό βήμα για την απόκτηση μιας ισχυρής εθνικής γαστρονομικής ταυτότητας.

Αυτό ήταν το μήνυμα της φετινής τελετής, η οποία ξεκίνησε με τις «αντιπροσωπείες» των γαστρονομικών περιφερειών της χώρας να παρελαύνουν συμβολικά, ενώ ο επικεφαλής καθεμίας από αυτές κρατούσε πλακάτ με ένα «ξεχασμένο» τοπικό πιάτο της περιοχής του (όπως ο κρητικός «τζουλαμάς» ή το ποντιακό «σιρόν με πασκιτάν») με τη χαρακτηριστική ένδειξη «Χρεώνεται…» ως μια υπενθύμιση της ξεχασμένης γαστρονομικής μας κληρονομιάς. Ήταν ο «Κύκλος των Χαμένων Συνταγών», παραφράζοντας έτσι τον τίτλο της θεατρικής παράστασης «Ο Κύκλος των Χαμένων Ποιητών», όχι τυχαία, καθώς ο σκηνοθέτης της παράστασης Κωνσταντίνος Ασπιώτης και ο πρωταγωνιστής Άκης Σακελλαρίου ήταν εκείνοι που πήραν τη σκυτάλη της παρουσίασης αμέσως μετά την «παρέλαση». Οι δύο masters of ceremony, προτού αναλάβουν το συντονισμό των βραβεύσεων, έθιξαν με ευρηματικό τρόπο το θέμα της αγωνίας της γευσιγνωστικής επιτροπής για το μέλλον της ελληνικής κουζίνας, ξεδιπλώνοντας μια σειρά από διαπιστώσεις και συμπεράσματα και θέτοντας ευθέως το θέμα της ανανέωσης της εθνικής μας γαστρονομίας.

Στο πλαίσιο αυτό, ειδικό βραβείο έλαβε ο σεφ Γιώργος Τρουμούχης του Noble Gourmet στη Ρόδο, ο οποίος έχει δώσει έμφαση σε τοπικές συνταγές, τις οποίες εξέλιξε με την ομάδα του.

Οι νικητές για το 2024 όσον αφορά την Αττική είναι τα εστιατόρια:
Varoulko Seaside, Μικρολίμανο, 16/20
Ark, Γλυφάδα, 14,5/20
Βασίλαινας, Ιλίσια, 14,5/20
Cookoovaya, Ιλίσια, 14,5/20
Milos Estiatorio, Ξεν. "Xenodocheio Milos", Αθήνα, 14,5/20 *new entry
Παπαϊωάννου, Καβούρι, 14,5/20 *new entry
Παπαϊωάννου, Κεφαλάρι, 14,5/20 *new entry
Sense, Ξεν. "AthensWas", Μακρυγιάννη, 14,5/20
Τηλέμαχος Athens, Αθήνα, 14,5/20
Travolta, Περιστέρι, 14,5/20
Pharaoh, Εξάρχεια, 14/20

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Salonica Restaurant & Bar, Ξεν. "Makedonia Palace", 15/20
Grada Nuevo,​ 14,5/20
Ηλιόπετρα, 14,5/20,  *new entry
Μούργα,​ 14,5/20
Όλυμπος Νάουσα, Ξεν. "ΟΝ Residence", 14,5/20 
Trizoni Exclusive, 14,5/20,  *new entry
Χαρούπι, 14,5/20
Αλεπού, Πυλαία, 14/20, *new entry
Γλυκάνισος, Πυλαία, 14/20

ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ
Noble Gourmet, Ξεν. «Elysium Resort & Spa», Ρόδος, 15/20
Hellas, Ρόδος, 14,5/20
Broadway, Κως, 14,5/20
Mylos By The Sea, Λέρος, 14,5/20
Μαυρίκος, Ρόδος, 14/20
Παράγκα, Ρόδος, 14/20
Ταβέρνα Ηλίας, Ρόδος, 14/20

ΚΥΚΛΑΔΕΣ
Selene, ξεν. «Katikies Garden», Σαντορίνη 15,5/20
Grandma's, Ξεν. «Liostasi Hotel & Suites»​, Ίος, 15/20
Petra Restaurant, Ξεν. «Canaves Oia Suites»​, Σαντορίνη, 15/20
Ches, Ξεν. «Calilo», Ίος, 15/20
Varoulko Santorini, Ξεν. «Grace Hotel Santorini, Auberge Resorts Collection»,
Σαντορίνη, 15/20
Kenshō Ornos, Ξεν. «Kenshō Ornos», Μύκονος, 14,75/20
Μαραθιά, Τήνος, 14,75/20
Vassilenas Blue, Αντίπαρος, 14,5/20
Efisia, Ξεν. «Myconian Ambassador», Μύκονος, 14,5/20
Ηλιοβασίλεμα, Σύρος, 14,5/20
Iθaka, Ίος, 14,5/20
Cantina, Σίφνος, 14,5/20
Qhera, Σαντορίνη, 14,5/20, *New entry
Lady Finger, Ξεν. «Andronikos», Μύκονος, 14,5/20, *New entry
Mario​, Πάρος, 14,5/20
Black Rock, Ξεν. «Santorini Secret», Σαντορίνη, 14,5/20
Bostani, Ξεν. «Verina Astra», Σίφνος, 14,5/20
Nōema, Μύκονος, 14,5/20
Panigyri Restaurant​, Σαντορίνη, 14,5/20
​Rada, Ξεν. «Cove Paros», Πάρος 14,5/20
FlyAway, Ξεν. «West East Suites», Σαντορίνη, 14,5/20  
Araklia, Ηρακλειά , 14/20
Ήταν ένα μικρό καράβι, Τήνος, 14/20
Το Θαλασσάκι, Τήνος, 14/20
Noa, Ξεν. «Myconian Kyma», Μύκονος , 14/20

ΚΡΗΤΗ
The Yacht Club, Ξεν. «Elounda Mare», Ελούντα, 14,5/20
Cremnos, Ξεν. «Acro Suites», Αγ.Πελαγία, 14,5/20, *New entry
La Bouillabaisse, Ξεν. «Minos Beach Art Hotel», Αγ. Νικόλαος, 14,5/20
Taverna Daios Cove, Ξεν. «Daios Cove Luxury Resort & Villas», Αγ. Νικόλαος, 14,5/20
Ferryman, Ελούντα, 14,5/20
Hasika, Ρέθυμνο, 14,5/20
Αλέκος, Ρέθυμνο, 14/20
Ο Λεβέντης​, Χανιά, 14/20
Ονήσιμος, Ηράκλειο, 14/20
Πεσκέσι, Ηράκλειο, 14/20
Χρυσόστομος, Χανιά, 14/20

ΕΠΤΑΝΗΣΑ
Melia, Ξεν. «Lesante Blu Beach Resort»​, Ζάκυνθος, 15/20
Prosilio, Ζάκυνθος, 15/20
Dominicale​, Ζάκυνθος, 14,5/20
Pomo d' Oro, Κέρκυρα, 14,5/20
Κληματαριά, Κέρκυρα, 14/20

ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
Anama​, Γιάλοβα Μεσσηνίας, 15/20
Kooc Secrets, Ξεν. «Costa Navarino», Πύλος Μεσσηνίας, 14,75/20

ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ
Bubo Fine Dining Restaurant, Ξεν. «Ekies All Senses Resort», Βουρβουρού, 15/20
Tomata, Ξεν. «Sani Marina- SaniResort», Σάνη, 15/20
Η Μαριγούλα​, Πολύγυρος, ​14,5/20
Μαρίνα, Ποτίδαια, 14,5/20
Trizoni Sea Treasures, Κρυοπηγή, 14,5/20

ΔΥΤΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
Βεργιώτικο, Βέροια, 14,5/20
Ο Θωμάς, Σκλήθρο Φλώρινας, 14/20
Κοντοσώρος, Ξινό Νερό Φλώρινας, 14/20
​Χάραμα, Αρκοχώρι Ημαθίας, 14/20

ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ - ΘΡΑΚΗ
Almira Fish & Meat Tavern, Αλεξανδρούπολη, 14,5/20
Ανδρέας, Σκοπιά Σερρών, 14,5/20
Lost Sheep, Ξεν. «A for Art», Θάσος, 14,5/20, *New entry
Η Ταβέρνα του Άη Γιώργη, Μάκρη Αλεξανδρούπολης, 14,5/20
Καρυδιές, Σαμοθράκη, 14/20
Κοτάννη, Πομακοχώρια Ξάνθης, 14/20