Βγήκαν και πάλι τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2018, σύμφωνα με την World’s 50 Best Restaurants Academy και σας τα παρουσιάζουμε.

Φέτος, οι γαστρονομικοί ειδήμονες πέντε ηπείρων συγκεντρώθηκαν στο Μπιλμπάο της Ισπανίας για την τελετή που θα παρουσίαζε τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2018 και –κυρίως- το καλύτερο όλων.

Για τη φετινή χρονιά, λοιπόν, το κορυφαίο βραβείο κέρδισε η Ιταλία με το Osteria Francescana και τον σεφ Massimo Bottura, του οποίου οι… σουρρεαλιστικές παραλλαγές κλασικών ιταλικών συνταγών τον έστειλαν και πάλι στην κορυφή (από την περσινή δεύτερη θέση), όπου βρέθηκε για πρώτη φορά το 2016. Ένα γεύμα εκεί κοστίζει κατά μέσο όρο 250 με 270 ευρώ.

www.wikipedia.com / Picasa

To El  Celler de Can Roca κατακτά τη δεύτερη θέση

Στις κορυφαίες θέσεις υπήρξαν κάποιες εκπλήξεις, με το El Celler de Can Roca (νικητής του 2015) να παίρνει τη δεύτερη θέση, από την τρίτη που βρέθηκε πέρσι, με το γεύμα εκεί να κοστίζει κατά μέσο όρο 165 με 195 ευρώ και το Mirazur της Γαλλίας να κλείνει την κορυφαία τριάδα, από την τέταρτη θέση που κατείχε πέρσι, με μέσο όρο κόστους 110-210 ευρώ το γεύμα.

Το Eleven Madison Park, το οποίο βρέθηκε στην κορυφή της περσινής λίστας, παρέμεινε αρκετό καιρό κλειστό για ανακαίνιση κι έτσι έπεσε στην 4η θέση.

Ο Bottura πάντως δήλωσε ότι όλο αυτό «το χτίσαμε μαζί», ενώ είπε με σιγουριά πως δεν πρόκειται να μας απογοητεύσει κι ότι θα δείξει στον κόσμο ότι οι σεφ του 2018 είναι κάτι παραπάνω από την άθροιση των συνταγών τους, αν παραμείνουν ενωμένοι.

Η φετινή τρίτη θέση ανήκει στο Mirazur

Να σημειώσουμε ότι η λίστα προκύπτει κάθε χρόνο από την World’s 50 Best Restaurants Academy, η οποία ξεπερνά τα 1000 έμπειρα μέλη. Η εκπροσώπηση γίνεται δίκαια, αφού ο κόσμος διαιρείται σε πάνω από 26 γεωγραφικές περιοχές, ενώ κανένας από τους υπαλλήλους και τους χορηγούς που έχουν σχέση με τα βραβεία δεν ψηφίζει ή επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα.

Οι ψηφοφόροι παραμένουν ανώνυμοι και κάθε περιοχή του κόσμου έχει έναν πρόεδρο, ο οποίος ορίζεται με βάση τις γνώσεις του για την περιοχή. Να σημειώσουμε, ακόμη, ότι το 25% του πάνελ ανανεώνεται κάθε χρόνο.

Αυτά είναι τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, σύμφωνα με την Ακαδημία.

1. Osteria Francescana (Modena, Ιταλία) *καλύτερο εστιατόριο στην Ευρώπη*

2. El Celler de Can Roca (Girona, Ισπανία)

3. Mirazur (Menton, Γαλλία)

4. Eleven Madison Park (Νέα Υόρκη) * καλύτερο εστιατόριο στην Βόρεια Αμερική*

5. Gaggan (Μπανγκόκ) * καλύτερο εστιατόριο στην Ασία*

6. Central (Lima, Περού) * καλύτερο εστιατόριο στην Νότια Αμερική*

7. Maido (Lima, Περού)

8. Arpege (Παρίσι, Γαλλία)

9. Mugaritz (San Sebastian, Ισπανία)

10. Asador Etxebarri (Axpe, Ισπανία)

11. Quintonil (Mexico City, Μεξικό)

12. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, Νέα Υόρκη)

13. Pujol (Mexico City, Μεξικό)

14. Steirereck (Vienna, Αυστρία)

15. White Rabbit (Moscow, Ρωσία)

16. Piazza Duomo (Alba, Ιταλία)

17. Den (Tokyo, Ιαπωνία) *σκαρφάλωσε πιο ψηλά απ’ όλα*

18. Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία) *η πιο υψηλή νέα είσοδος*

19. Geranium (Κοπεγχάγη)

PAOLO TERZI Fotografo, Modena

O σεφ Massimo Bottura της κορυφαίας -ξανά- Osteria Francescana, θέλει όλους τους σεφ ενωμένους

20. Attica (Μελβούρνη, Αυστραλία)

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Παρίσι, Γαλλία)

22. Narisawa (Τόκιο, Ιαπωνία)

23. Le Calandre (Rubano, Ιταλία)

24. Ultraviolet (Shanghai, Κίνα)

25. Cosme (Νέα Υόρκη)

26. Le Bernardin (Νέα Υόρκη)

27. Boragó (Santiago, Χιλή)

28. Odette (Σιγκαπούρη) *νέα είσοδος*

29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Παρίσι, Γαλλία)

30. D.O.M. (São Paulo, Βραζιλία)

31. Arzak (San Sebastian, Ισπανία)

32. Tickets (Barcelona, Ισπανία)

33. The Clove Club (Λονδίνο)

34. Alinea (Chicago)

35. Maaemo (Oslo, Νορβηγία) *νέα είσοδος*

36. Reale (Castel Di Sangro, Ιταλία)

37. Restaurant Tim Raue (Berlin, Γερμανία)

38. Lyle's (Λονδίνο) *νέα είσοδος*

39. Astrid y Gastón (Lima, Περού)

40. Septime (Παρίσι, Γαλλία)

41. Nihonryori RyuGin (Τόκιο, Ιαπωνία)

42. Ledbury (Λονδίνο)

43. Azurmendi (Larrabetzu, Ισπανία) *βραβείο βιώσιμου εστιατορίου*

44. Mikla (Istanbul, Turkey) *νέα είσοδος*

45. Dinner by Heston Blumenthal (Λονδίνο)

46. Saison (Σαν Φρανσίσκο)

47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Ελβετία) *νέα είσοδος*

48. Hiša Franko (Kobarid, Σλοβενία) *νέα είσοδος*

49. Nahm (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)

50. Test Kitchen (Cape Town, Νότια Αφρική) *καλύτερο εστιατόριο της Αφρικής*

Δείτε εδώ την περσινή κατάταξη.