Η λίστα με τα καλύτερα μέρη για φαγητό σε όλο τον πλανήτη ανακοινώθηκε στη Σιγκαπούρη και υπάρχει... φρέσκια κατάκτηση της κορυφής.

Το Mirazur στο Menton της Γαλλίας είναι για φέτος το εστιατόριο που σκαρφαλώνει στην κορυφή των καλύτερων σε όλο τον κόσμο. Το εστιατόριο του γεννημένου στην Αργεντινή Mauro Colagreco στη Γαλλική Ριβιέρα, που έχει σταθερά ανοδική πορεία στη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, είχε προσγειωθεί στη θέση 39 το 2009, για να βρεθεί στο νούμερο 2 το 2018 και στην κορυφή το 2019. Η κατάκτηση της κορυφής, μάλιστα, ήρθε την ίδια χρονιά που το εστιατόρια κέρδισε 3 αστέρια Michelin, επιβεβαιώνοντας ότι κάτι κάνει καλά.

Ο Mauro Colagreco ζει ένδοξες στιγμές

Το μενού του φημίζεται για τα εποχικά υλικά του που προέρχονται από τα τρία επίπεδα των χωραφιών του και μερικές από τις επιλογές πιάτων είναι παντζάρι σε κρούστα αλατιού με κρέμα χαβιάρι, αυγά σερβιρισμένα με καπνιστό χέλι και φουντούκια, μπριός από πατάτα με αυγό και λευκή τρούφα και πολλά άλλα.

Στην δεύτερη θέση για φέτος βρίσκουμε το αναγεννημένο Noma 2.0 του Rene Redzepi, ο οποίος δεν παρευρέθηκε φέτος στα βραβεία στη Σιγκαπούρη, ενώ στην τρίτη θέση φιγουράρει το Asador Etxebarri στο Atxodo της Ισπανίας, το οποίο ήταν στο νούμερο 10 για το 2018. Η μεγαλύτερη άνοδος φέτος, όμως, σημειώθηκε από το Azurmendi στο Larrabetzu της Ισπανίας, το οποίο ανέβηκε 29 ολόκληρες θέσεις και τώρα βρίσκεται στο νούμερο 14, ενώ φημίζεται για την έμφαση που δίνει στη βιωσιμότητα.

Το διαφορετικό στα φετινά βραβεία να πούμε ότι ήταν πως, όπως ανακοινώθηκε τον Ιανουάριο, όποιο εστιατόριο είχε βρεθεί στο παρελθόν στην κορυφή, πλέον θα βγαίνει εκτός συναγωνισμού και θα μεταφέρεται σε νέα λίστα με τίτλο The Best of the Best. Αυτό, βεβαίως, σημαίνει ότι ο νικητής της περασμένης χρονιάς, το Osteria Francescana στη Modena, το Eleven Madison Park στη Νέα Υόρκη και το El Cellar de Can Roca στην Girona βγαίνουν όλα εκτός βασικής λίστας.

Το Mirazur στην κορυφή των 50 καλύτερων εστιατορίων του κόσμου

Ποια είναι, όμως, τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου; Ιδού η λίστα για να ξέρετε πού να κλείσετε τραπέζι στα επόμενα ταξίδια σας, αν θέλετε να φάτε στα καλύτερα.

1. Mirazur (Μέντον, Γαλλία)
2. Noma (Κοπεγχάγη, Δανία)
3. Asador Etxebarri (Atxondo, Ισπανία)
4. Gaggan (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)
5. Geranium (Κοπεγχάγη, Δανία)
6. Central (Λίμα, Περού)
7. Mugaritz (Σαν Σεμπαστιάν, Spain)
8. Arpège (Παρίσι, Γαλλία)
9. Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία)
10. Maido (Λίμα, Περού)
11. Den (Τόκιο, Ιαπωνία)
12. Pujol (Μέξικο Σίτι, Μεξικό)
13. White Rabbit (Μόσχα, Ρωσία)
14. Azurmendi (Λαραμπέτζου, Ισπανία)
15. Septime (Παρίσι, Γαλλία)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Παρίσι, Γαλλία)
17. Steirereck (Βιέννη, Αυστρία)
18. Odette (Σιγκαπούρη)
19. Twins Garden (Μόσχα, Ρωσία)
20. Tickets (Βαρκελώνη, Ισπανία)
21. Frantzén (Στοκχόλμη, Σουηδία)
22. Narisawa (Τόκιο, Ιαπωνία)
23. Cosme (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
24. Quintonil (Μέξικο Σίτι, Μεξικό)
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Παρίσι, Γαλλία)
26. Boragó (Santiago, Χιλή)
27. The Clove Club (Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο)
28. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, ΗΠΑ)
29. Piazza Duomo (Άλμπα, Ιταλία)
30. Elkano (Getaria, Ισπανία)
31. Le Calandre (Ρουμπάνο, Ιταλία)
32. Nerua (Μπιλμπάο, Ισπανία)
33. Lyle’s (Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο)
34. Don Julio (Μπουένος Άιρες, Αργεντινή)
35. Atelier Crenn (Σαν Φρανσίσκο, ΗΠΑ)
36. Le Bernardin (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
37. Alinea (Σικάγο, ΗΠΑ)
38. Hiša Franko (Kobarid, Σλοβενία)
39. A Casa do Porco (Σάο Πάολο, Βραζιλία)
40. Restaurant Tim Raue (Βερολίνο, Γερμανία)
41. The Chairman (Χονγκ Κονγκ)
42. Belcanto (Λισαβόνα, Πορτογαλία)
43. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Βέλγιο)
44. Test Kitchen (Κέιπ Τάουν, Νότιος, Αφρική)
45. Sühring (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)
46. De Librije (Zwolle, Ολλανδία)
47. Benu (Σαν Φρανσίσκο, ΗΠΑ)
48. Ultraviolet by Paul Pairet (Σαγκάη, Κίνα)
49. Leo (Μπογκοτά, Κολομβία)
50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Ελβετία)