Μια πολύ ιδιαίτερη ιδέα έρχεται να πλαισιώσει το όλο concept του εστιατορίου που αποτελεί ωδή στην κυκλαδίτικη γαστρονομία και είναι «κρυμμένο» στην καρδιά του πιο γοητευτικού ξενοδοχείου της Σύρου.

Ένα από τα πιο ξεχωριστά ξενοδοχεία της Σύρου, το Aristide Hotel, βρίσκεται σε μια φινετσάτη γωνιά της Ερμούπολης κι έχει πραγματικά κερδίσει τις εντυπώσεις, ενώ έχει μεταφραστεί τόσο σε business case study, όσο και σε απόδειξη της δύναμης της θέλησης. Ο λόγος είναι ότι πίσω από αυτό βρίσκονται δυο αδερφές, η Oana και η Jasmine Aristide, που παρ’ όλο που δεν είχαν παρελθόν στο χώρο της φιλοξενίας, ερωτεύτηκαν το νησί αλλά και το επιβλητικό, νεοκλασικό αρχοντικό που έμελλε να στεγάσει το δημιούργημά τους, και δημιούργησαν από το πουθενά το Aristide Hotel - «ένα μικρό κομμάτι από τον παράδεισο» όπως το αποκαλεί ο οδηγός Michelin.

Με ήθος και σεβασμό αποκατέστησαν τις πρωτότυπες, ιστορικές λεπτομέρειες του οικήματος διατηρώντας αναλλοίωτη τη γοητεία του. Στο εσωτερικό, μόλις περάσει κανείς τις ξύλινες πόρτες, θα αντικρίσει την πανταχού παρούσα τέχνη που συντελεί σε αυτό το μοναδικό αμάλγαμα Art Deco μοντερνισμού και σύγχρονων αναφορών που κάνει την αισθητική του Aristide Hotel τόσο μοναδική. Σημειώστε ότι μόλις εννέα δωμάτια αποτελούν αυτό το αντισυμβατικά κομψό ξενοδοχείο που έχει κατακτήσει τον τίτλο Best Boutique Hotel παγκοσμίως από το National Geographic Traveller το 2022 και φιγουράρει ανάμεσα στα Best New Hotels του κόσμου για το 2023 από το Condé Nast Traveller ενώ ανήκει και στα Small Luxury Hotels of the World™ (SLH).

Aristide Restaurant: ανάμεσα στα καλύτερα της Ευρώπης
Μέσα σε αυτό το ξενοδοχείο, κρύβεται ένα εστιατόριο με όραμα και αποστολή να κάνει την κυκλαδίτικη γαστρονομία γνωστή σε όλο τον κόσμο. Το Aristide Restaurant έχει βρει τη θέση του ανάμεσα στα Best Hotel Restaurants της Ευρώπης του περιοδικού Forbes από το 2022, την πρώτη χρονιά λειτουργίας του. Στα ηνία του, θα βρει κανείς τον σεφ και WSPC Hestia sommelier Πέτρο Μπραϊκίδη που έχει συνθέσει ένα μενού βασισμένο σε τοπικά, βιολογικά προϊόντα καθώς και μια εκτενή λίστα κρασιών από τον ελληνικό αμπελώνα. Η τοπική πρώτη ύλη έχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο στην γευστική εμπειρία του εστιατορίου, προερχόμενη τόσο από την Σύρο και τα νησιά των Κυκλάδων όσο και από την δική τους μικροκαλλιέργεια βιολογικών λαχανικών. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει 60 ετικέτες κυκλαδίτικων αλλά και άλλων κρασιών πάντα με έμφαση στις γηγενείς ποικιλίες. O mixologist του Aristide restaurant, δημιουργεί ευφάνταστα cocktails και cocktail pairings πάντα με κυκλαδίτικες νότες όπως η κάππαρη και το θυμάρι. Το μενού αλλάζει τρεις φορές το χρόνο ακολουθώντας τους κανόνες της εποχικότητας ενώ υπάρχουν και πιάτα εκτός μενού, ανάλογα με την ψαριά της ημέρας. Η τοποθεσία εναρμονίζεται πλήρως με αυτό το γευστικό κυκλαδίτικο ταξίδι καθώς το rooftop με τις εμβληματικές Honoré Croisette πολυθρόνες προσφέρει πανοραμική θέα της Σύρου αλλά και τον γειτονικών νησιών. Το πρωινό και το brunch σερβίρονται στον τροπικό κήπο, και ακολουθούν το ίδιο μοτίβο της εξαιρετικής, τοπικής πρώτης ύλης με επιλογές όπως αυγά σαγανάκι με γροθοτυράκι Σύρου, πλατώ κυκλαδίτικων τυριών με μαρμελάδα, κάπαρη και αυγά ποσέ με φρέσκια παλαμίδα και καπαρόφυλλα.

Farm-to-table πικ νικ
Η farm-to-table προσέγγιση και αξία που χαρακτηρίζει το εστιατόριο γέννησε την ιδέα των εβδομαδιαίων πικ νικ στον οπωρώνα μιας φάρμας στο χωριό Χρούσσα. Ανάμεσα σε αρωματικές λεμονιές και πορτοκαλιές, ο σεφ ως οικοδεσπότης αυτού του ανεπίσημου al fresco δείπνου, προσφέρει στους συμμετέχοντες μια σειρά πιάτων από βιολογικό χοιρινό, μοσχαρίσιο barbecue ή θαλασσινά ενώ εκείνοι ανακαλύπτουν τόσο τη φάρμα και τις βιώσιμες μεθόδους καλλιέργειας όσο και τα τοπικά προϊόντα όπως τα τυριά, τις αγκινάρες και τα κυκλαδίτικα λουκάνικα.

Δημιουργικά ανήσυχη και πάντα αφοσιωμένη στην κυκλαδίτικη γαστρονομία, η ομάδα του Aristide Restaurant διοργανώνει και βραδιές οινογνωσίας, πότε ελληνικών και πότε κυκλαδίτικων κρασιών με εκλεκτές ετικέτες και ελληνικούς μεζέδες, και υπόσχεται ένα φουλ γαστρονομικό καλοκαίρι στη Σύρο. 

Info
Aristide Hotel & Restaurant
Μπαμπαγιώτου 27,Ερμούπολη 
Instagram | Facebook