Στα κορυφαία εστιατόρια του πλανήτη, βρίσκονται και τρία βραβευμένα ελληνικά επί αθηναϊκού εδάφους.

Το La Liste, ο κορυφαίος παγκόσμιος οδηγός εστιατορίων, ζαχαροπλαστείων και ξενοδοχείων, δημοσίευσε την ετήσια κατάταξη των 1.000 καλύτερων εστιατορίων για το 2025. Στην φετινή λίστα, τρία ελληνικά εστιατόρια αποδεικνύουν για ακόμη μια φορά τη δυναμική που έχει η ελληνική εστιατορική σκηνή σε παγκόσμιο επίπεδο. 

Πιο συγκεκριμένα, το Delta Restaurant στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος συγκέντρωσε βαθμολογία 85/100, την υψηλότερα από τα 3 ελληνικά εστιατόρια. Με 2 αστέρια Michelin κι ένα Green Star για τις βιώσιμες πρακτικές του, το Delta Restaurant με τους σεφ Φάνο Φέσκο και Γιώργο Παπαζαχαρία δημιουργεί πιάτα-έργα τέχνης αποτελώνας έναν δημόσιο χώρο παγκόσμιας εμβέλειας αλλά και πρότυπο περιβαλλοντικής βιωσιμότητας όσον αφορά τον σχεδιασμό, την κατασκευή, τη λειτουργία και το αποτύπωμα στο ευρύτερο οικοσύστημα.

Στη συνέχεια, η Σπονδή του Παγκρατίου συγκέντρωσε 83,5/100 βαθμολογία, ως ένα εστιατόριο που ενσαρκώνει διαχρονικές αξίες, κορυφαία ποιότητα και αυθεντική αισθητική. Με έμφαση στη βιωσιμότητα και τα τοπικά προϊόντα, η Σπονδή υπόσχεται μια μοναδική γαστρονομική περιπέτεια από το 1996 που δημιουργήθηκε μέχρι και σήμερα, ενώ από το 2002 βραβεύεται με αστέρια Michelin. 

Τέλος, το Varoulko Seaside, του βραβευμένου Έλληνα Chef Λευτέρη Λαζάρου, ξεχώρισε επίσης ως ένα από τα τρία ελληνικά εστιατόρια που κατάφεραν να εξασφαλίσουν μια θέση ανάμεσα στους κορυφαίους της παγκόσμιας γαστρονομίας. Με βαθμολογία 80.05/100, το Varoulko Seaside υποβλήθηκε σε μια αυστηρή διαδικασία έξι σταδίων, συμπεριλαμβανομένης της αξιολόγησης, της βαθμολόγησης, της επεξεργασίας, της κατάταξης και της ενσωμάτωσης των κριτικών πελατών. Η διάκριση αυτή δεν είναι η πρώτη που λαμβάνει το εστιατόριο, καθώς έχει ήδη ένα αστέρι Michelin από το 2002 έως και σήμερα, αλλά και Χρυσό Σκούφο από το 1994, όπως και άλλες πολυάριθμες διακρίσεις.

Αξίζει να σημειώσουμε ότι 9 κορυφαία εστιατόρια στον κόσμο συγκέντρωσαν βαθμολογία 99,5 και είναι τα 

• Cheval Blanc by Peter Knogl – Grand Hôtel Les Trois Rois στη Βασιλεία της Ελβετίας
• Guy Savoy στο Παρίσι
• LEnclume - Simon Rogan στο Grange-over-Sands του Ηνωμένου Βασιλείου
• La Vague d’Or - Cheval Blanc St-Tropez στο Saint-Tropez της Γαλλίας
• Le Bernardin στη Νέα Υόρκη
• Lung King Heen - 龙景轩 στο Χονγκ Κονγκ
• Matsukawa - 松川 στο Minato-ku της Ιαπωνίας
• Schwarzwaldstube στο Baiersbronn της Γερμανίας
• SingleThread στο Healdsburg των Ηνωμένων Πολιτειών

ΤΖΟΥΛΙΑ ΤΑΣΩΝΗ
[email protected]