Στη Σαντορίνη, εκεί όπου η γη και το ηφαίστειο διαμορφώνουν τον χαρακτήρα του κρασιού, το Rizes Gastro Taverna αποκαλύπτει έναν μοναδικό υπόγειο θησαυρό, ένα αυθεντικό πέτρινο κελάρι που σίγουρα πρέπει να μπει στην καλοκαιρινή ατζέντα σας.

Ανεξαρτήτως αν ο οινικός τουρισμός είναι μέσα στα ενδιαφέροντά σας, η Σαντορίνη και το Rizes Gastro Taverna έχουν να προσθέσουν μια πολύ ιδιαίτερη εμπειρία στο ταξίδι σας στις Κυκλάδες, με το εντυπωσιακό πέτρινο κελάρι που είναι από μόνο του μια ιδιαίτερη εμπειρία. Η Σαντορίνη φημίζεται ούτως ή άλλως παγκοσμίως για τα ξεχωριστά κρασιά της, που γεννιούνται μέσα από τις ιδιαίτερες ηφαιστειογενείς συνθήκες του νησιού κι αυτό το κελάρι έρχεται ως επιστέγασμα στη δυνατή οινική εικόνα του νησιού.

Για την ιστορία, να πούμε ότι το κελάρι αυτό ήρθε στο φως κατά τη διάρκεια της ανακαίνισης του ιστορικού κτιρίου που φιλοξενούσε το παλιό εστιατόριο Sphinx και αποτελεί πλέον τη βάση για μία από τις πιο ατμοσφαιρικές και αυθεντικές οινικές εμπειρίες του νησιού. Τον χειμώνα του 2024, η ομάδα του Rizes, καθ’ οδόν προς την ανανέωση του χώρου ανακάλυψε το κελάρι σχεδόν μυσταγωγικά, σαν μια κρυφή ιστορία που περίμενε υπομονετικά να ειπωθεί. Μέσα του, βρέθηκαν δεκάδες παλαιωμένες φιάλες από τον σαντορινιό, τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα, όλες τέλεια διατηρημένες, με μοναδική αξία –όχι μόνο οινική αλλά και ιστορική. Η συλλογή αυτή έγινε αφορμή για την ανάπτυξη μιας νέας πρότασης φιλοξενίας, που φέρνει στο προσκήνιο την παράδοση του νησιού με σύγχρονο τρόπο. Στην καρδιά της συλλογής βρίσκονται παραδοσιακές εσοδείες από Vinsanto και Νυχτέρι, δύο ποικιλίες που εκφράζουν αυθεντικά την ταυτότητα του σαντορινιού κρασιού.

Οι φιάλες προέρχονται από κορυφαίους παραγωγούς του νησιού, όπως οι Αργυρός, Σιγάλας, Χατζηδάκης και Καραμολέγκος. Ο καθένας από αυτούς εκπροσωπεί μια διαφορετική φιλοσοφία, όμως όλοι μοιράζονται την ίδια αγάπη για τον αμπελώνα της Σαντορίνης και τη δέσμευση στην ποιότητα. Η παρουσία αυτών των ετικετών στο κελάρι δεν είναι τυχαία –αποτελεί επιλογή που τιμά και ενισχύει την τοπική οινοποιητική ταυτότητα.

Στην υγειά του αμπελώνα της Ελλάδας
Η συλλογή, ωστόσο, δεν περιορίζεται στην τοπική παραγωγή, αφού το Rizes έχει φροντίσει να συμπεριλάβει και κρασιά από άλλες σημαντικές περιοχές της Ελλάδας. Ανάμεσά τους, ξεχωρίζουν φιάλες από τον Γεροβασιλείου, το Κτήμα Alpha και τον Χατζημιχάλη, οινοποιεία που έχουν παίξει καθοριστικό ρόλο στην ανάδειξη του ελληνικού κρασιού τα τελευταία χρόνια. Μέσα από τις διαφορετικές ποικιλίες και στυλ, θα έχετε την ευκαιρία να περιηγηθείτε στις αμπελουργικές ιδιαιτερότητες ολόκληρης της χώρας.

Παράλληλα, το κελάρι περιλαμβάνει μια επιλεγμένη συλλογή διεθνών κρασιών, με παλαιωμένα Bordeaux, ιταλικές και ισπανικές ετικέτες, καθώς και εξαιρετικά δείγματα από τη γαλλική παραγωγή. Η παρουσία τους προσφέρει μια ευρύτερη οινική εμπειρία, που απευθύνεται τόσο σε γνώστες όσο και σε όσους θέλουν να εξερευνήσουν νέα αρώματα και γεύσεις. Ανάμεσά τους, ξεχωρίζουν κορυφαίες σαμπάνιες, όπως Dom Pérignon παλαιών εσοδειών και Armand de Brignac, που προσδίδουν έναν διακριτικό τόνο πολυτέλειας και φινέτσας στην όλη εμπειρία.

Η προσέγγιση του Rizes δεν περιορίζεται στην έκθεση φιαλών. Το κελάρι έχει σχεδιαστεί ώστε να λειτουργεί ως ζωντανός χώρος εμπειρίας κι εκεί μπορείτε να συμμετάσχετε σε οργανωμένες ή ιδιωτικές οινογνωσίες, να δοκιμάσετε μοναδικά κρασιά σε συνδυασμό με πιάτα του μενού, ή απλώς να γνωρίσετε τις ιστορίες που συνοδεύουν κάθε ετικέτα. Το φαγητό και το κρασί ενώνονται σε μια εμπειρία που βασίζεται στην ποιότητα, την αυθεντικότητα και τη λεπτομέρεια, ενώ σύντομα θα ανακοινωθούν εμπειρίες γευσιγνωσίας κρασιού και ελαιολάδου, προσκαλώντας σας να εξερευνήσετε τις γεύσεις και τα αρώματα του τόπου μέσα από μια βιωματική προσέγγιση.

Με την ανάδειξη του ιστορικού κελαριού, το Rizes Gastro Taverna επανατοποθετεί τον εαυτό του ως ένα σημείο συνάντησης πολιτισμού, γεύσης και παράδοσης και μας δίνει την ευκαιρία να βιώσουμε τη φιλοξενία μέσα από το κρασί ανακαλύπτοντας τη Σαντορίνη μέσα από τα αρώματα και τις αφηγήσεις κάθε φιάλης.

Info
Rizes Gastro Taverna
Φηρά Σαντορίνη
Καθημερινά από τις 6:00 μ.μ – 1 π.μ.
+30 22860 21885
[email protected]

Social Media Links:

https://www.facebook.com/rizessantorini

https://www.instagram.com/rizes_santorini

Το Rizes Gastro Taverna ανήκει στον όμιλο AESTIAN GROUP.