Η Στέγη μας καλεί για φαγητό και κοκτέιλ στο νέο της γαστρονομικό εγχείρημα με θέα όλη την πόλη.

Ένα σύγχρονο, à la carte εστιατόριο με αυτόνομο rooftop bar ήρθε να δώσει γεύση στον 6ο και 7ο όροφο (ταράτσα) της Στέγης του Ιδρύματος Ωνάση, προσθέτοντας μια φρέσκια, προσιτή, γαστρονομική εμπειρία στην καρδιά της Αθήνας. Πίσω από το εγχείρημα που παίρνει σάρκα και οστά αυτό το μήνα, βρίσκεται ο chef patron Τάσος Μαντής, o οποίος βρισκόταν στην κουζίνα του βραβευμένου με Michelin εστιατορίου Hytra στον ίδιο χώρο, o Άλεξ Μουρίδης, συνιδιοκτήτης του Soil μαζί με τον chef, και η ομάδα του Soil. Το όνομα αυτού, Amphibian.

Τι ετοιμάζει το νέο εστιατόριο στην κορυφή της Αθήνας
Το Amphibian –εκ του «αμφίβιος»- συστήνεται ως ένας γαστρονομικός προορισμός «ανάμεσα σε κόσμους», οι οποίοι δεν συγκρούονται, αλλά πλησιάζουν, συνομιλούν και συνθέτουν ένα σύμπαν αντιθέσεων, όπου η ηρεμία της φύσης συναντά την ενέργεια της πόλης, η refined ατμόσφαιρα ενός ποιοτικού εστιατορίου συναντά την casual διάθεση ενός ψαγμένου bar και η σιγουριά της εμπειρίας συναντά τη δημιουργικότητα του πειραματισμού.

Το à la carte μενού του θα κινείται ανάμεσα στη μεσογειακή και τη διεθνή κουζίνα, τη γη και το νερό, με αγνές πρώτες ύλες από επιλεγμένους τοπικούς παραγωγούς, ωστόσο θα εξελίσσεται συνεχώς, ακολουθώντας τον ρυθμό των εποχών και τη διαθεσιμότητα της καθαρής πρώτης ύλης. Κρέας, ψάρι, vegetarian και vegan πιάτα, όλα παίζουν, αφού το Amphibian απευθύνεται σε όλους τους ανθρώπους που αγαπούν το καλό φαγητό και επιθυμούν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό.

H εντυπωσιακή, ανοιχτή, γεμάτη ενέργεια κουζίνα, τα πιάτα που σερβίρονται σε custom κεραμικά του MudLab, σχεδιασμένα για να αναδεικνύουν την ξεχωριστή αφήγηση κάθε δημιουργίας, αλλά και τα γαστρονομικά cocktails, συνθέτουν όλα μαζί τη νέα εμπειρία στη Στέγη. Τους λάτρεις του κρασιού περιμένει και μια σύγχρονη λίστα κρασιών που κινείται ρευστά ανάμεσα σε διαφορετικές εκφράσεις του terroir, με καθαρές, ακριβείς οινοποιήσεις, αλλά και πιο ελεύθερες, ζωντανές ζυμώσεις.

Σύγχρονο, ατμοσφαιρικό και συμπεριληπτικό
Το πλήρως ανακαινισμένο περιβάλλον του Amphibian έχει τη δική του ξεχωριστή αισθητική που ισορροπεί ανάμεσα στο Japandi minimalism και το art-house. Συνδυάζει γήινα και industrial υλικά, φυσικό και playful φωτισμό, ζωντανά και illustrated στοιχεία εμπνευσμένα από τον μαγικό κόσμο της φύσης κι όσο κυλά η βραδιά (18:30–01:00) το εστιατόριο και το αυτόνομο rooftop bar θα αλλάζουν ατμόσφαιρα. Από elegant μελωδίες και airy indie pop, μέχρι neo-soul, funky jazz και eclectic groovy ήχους, η μουσική του ταυτότητα κινείται κι αυτή ανάμεσα σε κόσμους και μεταβάλλει τη διάθεση του χώρου.

Φυσικά και απευθύνεται στους foodies της Αθήνας, αλλά δεν μένει μόνο εκεί. Μας καλεί να το επισκεφτούμε αυθόρμητα ή κατόπιν κράτησης, μετά από μια παράσταση για μια ολοκληρωμένη εμπειρία ψυχαγωγίας και απόλαυσης ή και ανεξάρτητα για μια ξεχωριστή έξοδο.

Το Amphibian ανοίγει επίσημα στις 22 Ιανουαρίου, εγκαινιάζοντας αρχικά τον 6ο όροφο. Το εστιατόριο και το rooftop bar στον 7ο όροφο αναμένονται να ανοίξουν το δεύτερο τρίμηνο του 2026.

Info
Amphibian
Στέγη Ιδρύματος Ωνάση
Λεωφόρος Συγγρού 107
Κρατήσεις εδώ