Ένα διεθνές forum για την ανάπτυξη του γαστρονομικού προβληματισμού και της καινοτομίας που θα αποτελέσει επίκεντρο ανταλλαγής ιδεών, γνώσης και έμπνευσης.

Η γαστρονομία στην Ελλάδα δεν εξελίσσεται απλώς, επαναπροσδιορίζεται. Από την παράδοση στη σύγχρονη δημιουργία και από την τοπικότητα στον παγκόσμιο διάλογο, η ελληνική κουζίνα αναζητά πλέον τη θέση που της αξίζει στον διεθνή γαστρονομικό χάρτη. Σε αυτή τη συγκυρία έρχεται το Athens Gastronomic Forum, το πρώτο κορυφαίο Διεθνές Γαστρονομικό Συνέδριο της χώρας που ξεκινά σήμερα για να δώσει βήμα στον διάλογο, την καινοτομία και τη σύγχρονη σκέψη γύρω από το φαγητό, τη δημιουργία και τη Μεσογειακή Διατροφή.

Για δύο ολόκληρες ημέρες, το πρόγραμμα είναι γεμάτο με ομιλητές από Ελλάδα και εξωτερικό, όπως ο Jοan Roca από το El Celler de Can Roca της Ισπανίας με 3 αστέρια Michelin, ο Albert Adria από το Enigma της Ισπανίας με 2 αστέρια, ο Rasmus Munk από το Alchemist της Δανίας με 2 αστέρια Michelin, ο Andoni Anduriz από το Mugaritz με 2 αστέρια Michelin, o Konstantin Filippou με 2 αστέρια Michelin, αλλά και φυσικά διακεκριμένοι έλληνες σεφ, όπως ο Λευτέρης Λαζάρου, ο Έκτορας Μποτρίνι, ο Γιώργος Παπαζαχαρίας, ο Σωτήρης Ευαγγέλου, η Σταυριανή Ζερβακάκου, ο Άνταμ Κοντοβάς, η Γεωργιάννα Χειλιαδάκη, ο Τάσος Μαντής και πολλά ακόμη εκλεκτά ονόματα άμεσα συνυφασμένα με τη γαστρονομία. 

Για πρώτη φορά κορυφαίοι σεφ – influencer της παγκόσμιας σκηνής παρουσιάζουν στην Αθήνα τις τελευταίες τάσεις της γαστρονομίας, κορυφαίοι βραβευμένοι Έλληνες σεφ δείχνουν τις καινοτομίες τους στη γαστρονομική μας κοινότητα, ενώ θα υπάρχει μονομαχία τεχνητής νοημοσύνης vs ανθρώπινης δημιουργικότητας. Δεν θα λείπει φυσικά Round table για «καυτά» θέματα της εστίασης και του τουρισμού, γευσιγνωσίες, αλλά και το θέμα της βιωσιμότητας της εστίασης στο προσκήνιο (zero food waste, αειφόρες πρακτικές).

Από το Athens Gastronomic Forum δεν θα μπορούσαν φυσικά να λείπουν και Masterclasses με ηχηρά ονόματα, ο σεφ Luca Piscazzi του εστιατορίου Pelagos που θα παρουσιάζει πως η δύναμη της ιταλικής κουζίνας βρίσκεται στα ζυμαρικά της, ο CEO & Head of Quality της taf coffee, Γιάννης Ταλούμης, δεινός ταξιδευτής στις φυτείες του καφέ στον πλανήτη, θα μας ξεναγήσει σε μια ολιστική, μοναδική στα παγκόσμια χρονικά γευσιγνωσία σε όλες τις εκφράσεις του φυτού και του καρπού του καφέ, ενώ σας περιμένει και μια σπάνια γευσιγνωσία από εξαιρετικές παλιές χρονιές των πολύ ιδιοσυγκρασιακών κόκκινων κρασιών ΠΟΠ Νάουσα. Στο πλαίσιο αυτό θα δοκιμάσετε κρασιά των Κτημάτων: Ταραλά, Κελεσίδη, Αργάτια, Χρυσοχόου, Βαένι, Φουντή, Διαμαντάκου, Κλώνα. Ξεναγός μας ο Αντρέας Ματθίδης (Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων, Vice-head of Εducation του WSPC).

Χθες, Κυριακή 8/2, πραγματοποιήθηκε και το opening dinner στο Pharaoh (Σολωμού 54, Εξάρχεια), όπου ο σεφ Μανώλης Παπουτσάκης μας παρουσίασε ένα υπέροχο μενού ελληνικής κουζίνας σε ένα beer pairing με την Estrella Damm και την Inedit, στο urban και funky περιβάλλον του εστιατορίου. Από κακαβιά με γαρίδες και μανταρίνι και παλαμίδα με αυγοτάραχο, περγαμόντο και ελαιόλαδο, μέχρι γίγαντες με ταραμά και λακέρδα και κάστανο στιφάδο, όλα αποτέλεσαν ένα γευστικό πρελούδιο που έδωσε ξεκάθαρα το στίγμα και τον τόνο όσων έρχονται στο Athens Gastronomic Forum.

Δείτε αναλυτικά όλα τα Masterclasses εδώ και το ολοκληρωμένο πρόγραμμα εδώ, ενώ εδώ μπορείτε να αποκτήσετε το εισιτήριό σας είτε για όλο το διήμερο, είτε για τα masterclasses που σας ενδιαφέρουν.

Info
Athens GastronomiC Forum
9-10/2