Ό,τι πρέπει για το σαρακοστιανό τραπέζι, από τους πιο εκλεκτούς ορεινούς αμπελώνες του νησιού.

Η Καθαρά Δευτέρα έρχεται με τα θαλασσινά της, τη λαγάνα της και την ταραμοσαλάτα της και χρειάζεται ένα ταιριαστό κρασί που θα ολοκληρώσει –αν όχι ανεβάσει επίπεδο- το τραπέζι μας. Μια ιδιαίτερη πρόταση έρχεται από τη Σάμο, από μια μοναδική συνάντηση του βουνού με τη θάλασσα, που δίνουν το εμβληματικό λευκό ξηρό μοσχάτο κρασί «Ψηλές Κορφές» του Συνεταιρισμού Σάμου.

Οι «Ψηλές Κορφές», ένα ξεχωριστό κρασί από 100% μικρόρωγο Μοσχάτο, είναι το γαστρονομικό «κλειδί» για το σαρακοστιανό τραπέζι. Προέρχεται από τους εκλεκτότερους ορεινούς αμπελώνες του νησιού σε υψόμετρο που αγγίζει τα 1.000 μέτρα, εκεί όπου τα αρώματα της φύσης με την ευλογία του ήλιου, δίνουν στο μοσχάτο σταφύλι μια σπάνια φινέτσα.

Ξεχωρίζουν για το λαμπερό, ανοιχτόχρωμο κίτρινο χρώμα τους, ενώ τα αρώματά τους είναι μια γιορτή της άνοιξης: ροδοπέταλα, βερίκοκο και φρέσκο λεμόνι κατακλύζουν τη μύτη, προετοιμάζοντας το έδαφος για μια γεύση ντελικάτη και κομψή. Η διακριτική γλυκύτητα του Μοσχάτου ισορροπεί υποδειγματικά με τη ζωντανή οξύτητα, με επίγευση που διαρκεί.

Δοκιμάστε το ιδανικά με όστρακα και θαλασσινά, καθώς η ορυκτότητα και η φρεσκάδα του αναδεικνύουν την έντονη γεύση των θαλασσινών μεζέδων. Ταιριάζει, επίσης, άψογα με τις καθαρές γεύσεις σε λευκά πιάτα, αλλά και ως απεριτίφ για να ανοίξει την όρεξη.