Το Mylos κάνει το επόμενο βήμα του και εγκαθίσταται στη Γλυφάδα, μεταφέροντας τη γαστρονομική του ταυτότητα από τη Σαντορίνη στην καρδιά της Αθηναϊκής Ριβιέρας.

Από τη Σαντορίνη στη Γλυφάδα, το Mylos ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο, φέρνοντας τη δική του, διακριτή φιλοσοφία σε έναν από τους πιο ζωντανούς γαστρονομικούς προορισμούς της Αθήνας. Δεν πρόκειται για αντιγραφή του νησιωτικού του DNA, αλλά για μια εξελιγμένη μεταφορά της ουσίας του: της αίσθησης του τόπου, της ισορροπίας και της εμπειρίας που χτίζεται συνολικά, από το περιβάλλον μέχρι το πιάτο.

Ο χώρος στη Γλυφάδα κινείται σε ήπιους, γήινους τόνους, με καθαρές γραμμές και υλικά που αποπνέουν φυσικότητα και διακριτική πολυτέλεια. Η αισθητική παραμένει μίνιμαλ, αλλά ζεστή, δημιουργώντας ένα σκηνικό που υπηρετεί την εμπειρία χωρίς να την επισκιάζει.

Στην κουζίνα, η πρόταση εξελίσσεται γύρω από μια σύγχρονη Mediterranean–Asian fusion προσέγγιση, όπου η μεσογειακή πρώτη ύλη συναντά ασιατικές τεχνικές και επιρροές. Ο Head Chef Έκτορας Τρακασόπουλος, με εμπειρία σε Ελλάδα και εξωτερικό, διαμορφώνει ένα μενού που εστιάζει στη γεύση, την καθαρότητα και την ισορροπία, χωρίς περιττές εντάσεις.

Ιδιαίτερη θέση έχει και το κρασί, ως αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας. Ο Manager & Sommelier Δημήτρης Ζαχαρίας επιμελείται μια εκτενή και διαρκώς εξελισσόμενη λίστα, με έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα και επιλεγμένες διεθνείς ετικέτες. Τα wine pairings σχεδιάζονται με στόχο να συνομιλούν ουσιαστικά με το μενού, ενώ θεματικά wine events έρχονται να ενισχύσουν περαιτέρω την εμπειρία.

Στον πυρήνα παραμένει η φιλοξενία, με έμφαση στη λεπτομέρεια και στη φυσική ροή της εμπειρίας, χωρίς επιτήδευση. Στη Γλυφάδα, το Mylos εξελίσσεται χωρίς να χάνει τον χαρακτήρα του, προσαρμόζοντας τη φιλοσοφία του στο νέο αστικό περιβάλλον. Με παρουσία πλέον σε δύο διαφορετικούς προορισμούς, το brand συνεχίζει να επαναπροσδιορίζει τη σχέση ανάμεσα στον χώρο, τη γεύση και την εμπειρία.

Info
Mylos Restaurant - Champagne Bar | Glyfada
Μάρκου Μπότσαρη 14, Γλυφάδα
210 8941410