Ένα από τα πιο καινοτόμα cocktail concepts που παρουσιάστηκαν φέτος στην Αθηναϊκή Ριβιέρα σας περιμένει για τα καλοκαιρινά cheers.

Δεν είναι μόνο οι πρωτότυπες συνταγές ούτε η μοναδική τοποθεσία του Avra Bar στο Four Seasons Astir Palace Hotel Athens (Νο. 17 των «The World’s 50 Best Hotels») που έχουν τραβήξει τα βλέμματα. Το νέο cocktail menu μετατρέπει κάθε ποτό σε μια ολοκληρωμένη εμπειρία, συνδυάζοντας ελληνικές εποχικές πρώτες ύλες, πρωτοποριακές τεχνικές mixology, διαδραστικά στοιχεία και μια αφήγηση που ξεδιπλώνεται μέσα από τέσσερα διαφορετικά κεφάλαια. Εν ολίγοις, αν αγαπάτε τα cocktails, αξίζει να κατεβείτε στον αθηναΪκό νότο και να το ανακαλύψετε.

Με βάση τις γεύσεις της Μεσογείου, τα στοιχεία της φύσης και την τεχνογνωσία του Avra Lab, υπό την καθοδήγηση φυσικά του βραβευμένου Bar Manager, Νίκου Ταχμάζη, που αποτέλεσε τον πυρήνα ανάπτυξης του νέου μενού, το νέο concept ξεκινά με το Senses, μια συλλογή τεσσάρων cocktails που αναδεικνύουν την πρώτη ύλη και αποτυπώνουν τις εποχές της Ελλάδας με έναν σύγχρονο, ευρηματικό τρόπο.

Senses: Στο πρώτο κεφάλαιο η γεύση που ξεκινά από τις αισθήσεις
Στο πρώτο κεφάλαιο του νέου menu, η εμπειρία χτίζεται γύρω από την ουσία των τεσσάρων εποχών της Ελλάδας, μέσα από τέσσερα χαρακτηριστικά τοπικά στοιχεία: χόρτο, μούρα, μέντα και κάρβουνο. Με τη συμβολή των πρωτοποριακών τεχνικών του Avra Lab, κάθε cocktail αποκτά τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα και αναδεικνύει την πρώτη ύλη σε πρωταγωνιστή. Το menu εμπλουτίζεται με χειροποίητες εικονογραφήσεις και το διαδραστικό στοιχείο «scratch & smell», που ενισχύει τη βιωματική διάσταση της εμπειρίας. Το ταξίδι ξεκινά με το Grass, μια ανοιξιάτικη ωδή στους κήπους μετά τη βροχή. Δροσερό και φυτικό, με βάση που θυμίζει Old Fashioned, με βότκα, αγγούρι, απόσταγμα φρέσκου χόρτου και mezcal. Ακολουθεί το Berry, το καλοκαίρι αποτυπωμένο σε ένα ποτήρι, φωτεινό και γλυκό, με αναφορές στην υφή του παγωτού μαστίχας και μια παιχνιδιάρικη προσέγγιση πάνω στο κλασικό Clover Club. Στη συνέχεια έρχεται το Peppermint, που μεταφράζει τις φθινοπωρινές βραδιές σε έναν δροσερό, αρωματικό συνδυασμό από απόσταγμα μέντας, συμπυκνωμένη cola και bitters, κάπου ανάμεσα σε Mojito και Cuba Libre. Το κεφάλαιο ολοκληρώνεται με το Charcoal, καπνιστό και έντονο, εμπνευσμένο από τη χειμωνιάτικη ζεστασιά, με αποστάγματα αγαύης, smoked bitters, βατόμουρο και καμένο ξύλο τριανταφυλλιάς σε martini-style εκδοχή. Όλα τα cocktails διατίθενται και σε alcohol-free εκδοχές.
Κεφάλαιο δεύτερο: Avra Aperitivos

Avra Aperitivos: Στο δεύτερο κεφάλαιο το ιταλικό aperitivo, αλλιώς
Το ταξίδι συνεχίζεται με τα Avra Aperitivos, όπου αγαπημένα ιταλικά classics αποκτούν μια δημιουργική, σύγχρονη διάσταση μέσα από τις τεχνικές του Avra Lab. Ξεχωρίζουν το The Spritz, με Aperol και ζυμωμένο διάλυμα ραβέντι, το Campari Old Fashioned, που ισορροπεί ανάμεσα στην πικράδα και τη φρεσκάδα με νότες βατόμουρου, καθώς και το δροσιστικό Sgroppino με λεμόνι και βότκα, σερβιρισμένο παγωμένο.

Avra Favourites: Στο τρίτο κεφάλαιο θα δοκιμάσετε τα signatures που έγραψαν ιστορία
Μια ωδή στα cocktails που καθιέρωσαν το Avra ως κορυφαίο cocktail destination. Η ενότητα Avra Favourites παρουσιάζει πέντε από τις πιο αγαπημένες δημιουργίες του bar, εξελιγμένες με τη χαρακτηριστική υπογραφή του Νίκου Ταχμάζη. Ανάμεσά τους το διαχρονικό bestseller Paper Plane, με bourbon αρωματισμένο με ελληνικό τσάι του βουνού, καθώς και το εμβληματικό Dirty Martini, με κρασί Ασύρτικο, βότκα αρωματισμένη με ελληνικό ελαιόλαδο και τοπική ελιά.

Avra Highballs: Στο τέταρτο κεφάλαιο σας περιμένει η ανάλαφρη πλευρά της απόλαυσης
Η ελληνική φύση πρωταγωνιστεί και στα Avra Highballs, μια συλλογή πέντε ελαφριών και αναζωογονητικών cocktails με φρούτα, βότανα και διακριτικό ανθρακικό χαρακτήρα. Νέα προσθήκη για το 2026 είναι το Blossom, με φρέσκο ροδάκινο και αρωματικά άνθη alyssum, ιδανικό για τα καλοκαιρινά βράδια στην Αθηναϊκή Ριβιέρα. Το Mint συνδυάζει παλαιωμένο ρούμι αρωματισμένο με μέντα, bitters και μια φωτεινή πινελιά σαμπάνιας.

«Για εμάς, η ουσία βρίσκεται πάντα στη λεπτομέρεια, χωρίς υπερβολές», σημειώνει ο Νίκος Ταχμάζης, Bar Manager του Avra. «Στο Avra Lab δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή σε κάθε παράμετρο –από τη θερμοκρασία και την αραίωση μέχρι την ισορροπία των γεύσεων– ώστε το αποτέλεσμα να μοιάζει απόλυτα φυσικό όταν φτάνει στον επισκέπτη. Στο νέο menu εξερευνούμε αγαπημένα ελληνικά εποχικά προϊόντα, όπως τα εσπεριδοειδή, το ελαιόλαδο, τα βότανα και η μαστίχα, αποδίδοντάς τα με έναν σύγχρονο και παιχνιδιάρικο τρόπο».

Η δημιουργικότητα του Avra Lab επεκτείνεται σε όλα τα σημεία του ξενοδοχείου. Υπό την καθοδήγηση του Νίκου Ταχμάζη, οι mixologists Χρήστος Καλογερόπουλος και Πέτρος Πατίτης υπογράφουν περισσότερες από 70 συνταγές ποτών για τα εστιατόρια, τα bars και τις εκδηλώσεις του ξενοδοχείου. Παράλληλα, οι επισκέπτες μπορούν να γνωρίσουν από κοντά τη φιλοσοφία του εργαστηρίου μέσα από το διαδραστικό cocktail class Garden to Bottle, συλλέγοντας εποχικά υλικά από τον κήπο του ξενοδοχείου και δημιουργώντας το δικό τους εμφιαλωμένο cocktail με προηγμένες τεχνικές mixology.

Το νέο menu εντάσσεται σε μια ευρύτερη εμπειρία φιλοξενίας που έχει καθιερώσει το Avra ως ένα από τα πιο χαρακτηριστικά σημεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Από βραδιές με guest bartenders και brunch με θέα στη θάλασσα, μέχρι τις πιο πρόσφατες γαστρονομικές προσθήκες –όπως το Avra Smash Beef Burger, επιλεγμένα χαβιάρια, δροσερές σαλάτες και premium bar bites– το concept του Avra κινείται διαρκώς ανάμεσα στη γεύση και την εμπειρία. Σε αυτό το πλαίσιο, τα νέα διαδραστικά και αισθητηριακά στοιχεία του menu δεν λειτουργούν απλώς ως καινοτομία, αλλά ως προέκταση μιας φιλοσοφίας που βλέπει το cocktail ως εμπειρία. Μια προσέγγιση που συνεχίζει να εξελίσσει τη σκηνή της πόλης, συνδυάζοντας τη μεσογειακή ταυτότητα με δημιουργικότητα χωρίς όρια.

Info
Avra Bar 
Four Seasons Astir Palace Hotel Athens
Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη
+30 210 890 1000