Υπάρχει ένα συχνό λάθος που το κάνουμε όλοι και μπορεί να μπλοκάρει τον μεταβολισμό σας μέσα σε λίγες μόνο ημέρες -και δεν έχει να κάνει με τις θερμίδες.

Μαζί με την ανεμελιά στις διακοπές, συχνά αλλάζουν και οι διατροφικές μας συνήθειες και κατά γενική ομολογία όχι προς το καλύτερο. Ένα από τα πιο συχνά λάθη που παρατηρείται στη διατροφή των διακοπών είναι η παραμέληση της πρωτεΐνης. Όχι, δεν χρειάζεται να κάνετε δίαιτα στην ξαπλώστρα, ούτε να κουβαλάτε τάπερ με κοτόπουλο, όμως η πρωτεΐνη είναι θεμέλιο για την ενέργειά σας, τον κορεσμό, και -το πιο σημαντικό- την καλή λειτουργία του μεταβολισμού σας. Αρκούν λίγες μέρες με σνακ, παγωτά και cocktails αντί για ισορροπημένα γεύματα, και το σώμα σας αρχίζει να δίνει σημάδια: πείνα που δεν ικανοποιείται, φούσκωμα, κόπωση ή ακόμα και ανεξήγητη αύξηση βάρους. Τι κάνουμε, λοιπόν;

 Το κρυφό τίμημα του «χαλαρού» φαγητού
Στην προσπάθειά σας να «αποτοξινωθείτε» από τη ρουτίνα, πολλοί καταλήγετε να τρώτε κυρίως σνακ, φρούτα, ζυμαρικά, παγωτά και αλκοόλ –εύκολες, καλοκαιρινές επιλογές που όμως έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το αποτέλεσμα είναι ότι, χωρίς να το καταλάβετε, το σώμα σας μένει χωρίς βασικά δομικά συστατικά.

Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς για «όταν κάνετε γυμναστική» –είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό, τη ρύθμιση της όρεξης, την καύση λίπους και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Γιατί έχει σημασία η πρωτεΐνη;
Ο μεταβολισμός στηρίζεται στους μυς: Οι μυϊκοί ιστοί είναι μεταβολικά ενεργοί, δηλαδή καίνε θερμίδες ακόμα και σε κατάσταση ηρεμίας. Αν δεν προσλαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη, χάνετε μυϊκή μάζα και μειώνεται ο βασικός μεταβολικός ρυθμός σας. Η πρωτεΐνη προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό σε σχέση με τα λιπαρά ή τους υδατάνθρακες, που σημαίνει λιγότερα τσιμπολογήματα και λιγότερες πιθανότητες για υπερκατανάλωση θερμίδων μέσα στη μέρα, ενώ η πέψη της απαιτεί περισσότερη ενέργεια (θερμική επίδραση τροφής), κάτι που ενισχύει ελαφρώς τις καθημερινές σας καύσεις. Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition, η αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης σε 20-25% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό και να μειώσει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων έως και 400 θερμίδες την ημέρα, χωρίς να το καταλάβετε.

Και όμως, στις διακοπές την ξεχνάτε
Σκεφτείτε το πρωινό ξενοδοχείου: κρουασάν, χυμοί, ψωμιά, μαρμελάδες. Το μεσημέρι μπορεί να φάτε κάτι ελαφρύ όπως μια μακαρονάδα ή σάντουιτς. Το βράδυ, ένα ποτό ή δύο και κάποιο σνακ αργά. Η πρωτεΐνη απουσιάζει σχεδόν τελείως ή περιορίζεται σε μια μικρή ποσότητα. Κι όμως, το σώμα σας συνεχίζει να χρειάζεται τις ίδιες θρεπτικές ουσίες με πριν, αν όχι περισσότερες, λόγω της αυξημένης δραστηριότητας, του ήλιου και του νερού που χάνετε.

Πώς να το αντιστρέψετε εύκολα
Δεν χρειάζεται να στερηθείτε, ούτε να μετράτε γραμμάρια. Με μικρές προσθήκες μπορείτε να διατηρήσετε την ισορροπία:

• Ξεκινήστε τη μέρα σας με πρωτεΐνη: Ένα αυγό, λίγο γιαούρτι, ένα smoothie με φυτική ή ζωική πρωτεΐνη ή ένα κομμάτι φέτα με ψωμί αντί για σκέτο κέικ.
• Προσθέστε πηγές πρωτεΐνης στα σνακ: Ξηροί καρποί, hummus με κράκερ ολικής, βραστά αυγά, τόνος σε κονσέρβα, ροφήματα πρωτεΐνης ή μπάρα με καλά συστατικά.
• Κρατήστε ένα τουλάχιστον κύριο γεύμα της ημέρας με καλή πηγή πρωτεΐνης (όσπρια, κοτόπουλο, ψάρι, τόφου, φακές, αυγά, θαλασσινά).
• Προσέξτε το αλκοόλ: Όχι μόνο δεν έχει θρεπτική αξία, αλλά επηρεάζει και την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιήσει σωστά τα αμινοξέα (δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης).

Κρατώντας μια ισορροπία στο πιάτο σας, θα μπορέσετε να απολαύσετε τα φαγητά των διακοπών χωρίς να νιώθετε ληθαργικοί, πρησμένοι ή πεινασμένοι κάθε δύο ώρες. Και το καλύτερο; Ο μεταβολισμός σας θα συνεχίσει να λειτουργεί σωστά, αντί να πατήσει φρένο.