Ο κόσμος έχει πλέον ένα καινούργιο καλύτερο εστιατόριο, το οποίο εκτόπισε το δανέζικο Noma από την κορυφή. Ποιο είναι αυτό;

Η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του περιοδικού Restaurant έχει ήδη κυκλοφορήσει και στην κορυφή της βρίσκεται πλέον το El Celler de Can Roca στη Girona της Ισπανίας.

Με σεφ τον Joan Roca, το El Celler «ξεβόλεψε» το καλύτερο εστιατόριο του 2014 Noma, το οποίο βρίσκεται πλέον στην τρίτη θέση, κατακτώντας για 2η φορά την πρωτιά, αφού βρισκόταν στην ίδια θέση και το 2013. 

Ο Roca είναι ο ιδιοκτήτης του El Celler μαζί με τα δύο αδέρφια του, Josep (sommelier) και Jordi (pastry σεφ) και όλοι μαζί άνοιξαν το εστιατόριο το 1986, αφού δούλεψαν πρώτα και οι 3 στο εστιατόριο της μητέρας τους. Η κουζίνα τους κρατά σαν βάση την παραδοσιακή καταλανική, αλλά με δημιουργικές πινελιές και στο κελάρι τους υπάρχουν περίπου 60 χιλιάδες μπουκάλια, ενώ λέγεται ότι η ουρά για να κλείσει κάποιος τραπέζι είναι τόσο μεγάλη, ώστε απασχολούνται 3 υπάλληλοι προκειμένου να οργανώνουν τις αρνήσεις.

Η λίστα καθορίστηκε από 972 σεφ, κριτικούς και ειδικούς επί των θεμάτων γεύσης, με τον καθένα να ψηφίζει τα 7 καλύτερα εστιατόρια που επισκέφτηκε τους τελευταία 18 μήνες και είναι η εξής, όπως δημοσιεύτηκε από το περιοδικό Restaurant.

1. El Celler de Can Roca, Girona, Ισπανία
2. Osteria Francescana, Modena, Ιταλία
3. Noma, Κοπενχάγη
4. Central, Λίμα, Περού
5. Eleven Madison Park, Νέα Υόρκη
6. Mugaritz, Guipúzcoa, Ισπανία
7. Dinner by Heston Blumenthal, Λονδίνο
8. Narisawa, Τόκιο
9. D.O.M., Sao Paolo, Βραζιλία
10. Gaggan, Μπανγκόκ
11. Mirazur, Menton, Γαλλία
12. L’arpege, Παρίσι
13. Asador Etxebarri, Bisquay, Ισπανία
14. Astrid y Gaston, Λίμα, Περού
15. Steirereck, Αυστρία
16. Pujol, Mexico City
17. Arzak, San Sebastian, Ισπανία
18. Le Bernardin, Νέα Υόρκη
19. Azurmendi, Larrabetzu, Ισπανία
20. The Ledbury, Λονδίνο
21. Le Chateaubriand, Παρίσι
22. Nahm, Μπανγκόκ
23. White Rabbit, Μόσχα
24. Ultraviolet, Σανγκάη, Κίνα
25. Faviken, Σουηδία
26. Alinea, Σικάγο
27. Piazza Duomo, Alba, Ιταλία
28. Test Kitchen, Cape Town, Νότια Αφρική
29. RyuGin, Τόκιο
30. Vendome, Bergisch Gladbach, Γερμανία
31. Frantzen, Στοκχόλμη
32. Attica, Μελβούρνη
33. Aqua, Γερμανία
34. Le Calendre, Ιταλία
35. Quintonil, Mexico City
36. L’astrance, Παρίσι
37. Biko, Mexico City
38. Amber, Χονγκ Κονγκ
39. QuiQue Dacosta, Denia, Ισπανία
40. Per Se, Νέα Υόρκη
41. Mani, Sao Paolo, Βραζιλία
42. Borago, Santiago, Χιλή
42. Tickets, Βαρκελώνη
44. Maido, Λίμα, Περού
45. Relae, Κοπεγχάγη
46. Restaurant Andre, Σιγκαπούρη
47. Ducasse au Plaza Athenee, Παρίσι
48. Schloss Schauenstein, Αυστρία
49. Blue Hill at Stone Barns, Pocatino Hills, Νέα Υόρκη
50. The French Laundry, Yountville, Καλιφόρνια