Μαζί με το σουβλάκι και την πίτσα, το μπέργκερ αποτελεί άλλη μια εύκολη και νόστιμη λύση για τις ώρες που η πείνα μας χτυπά την πόρτα και ο εγκέφαλός μας στέλνει σήματα για τσίζμπεργκερ, μέγκα μπέργκερ και ό,τι άλλο περιλαμβάνει ψωμάκια με μπιφτέκι ανάμεσα. Ευτυχώς, στην Αθήνα τα σήματα αυτά δεν πάνε χαμένα.

Σουβλάκι φάγατε χθες και η πίτσα σας φαίνεται λίγο μεγάλη για ένα άτομο; Υπάρχει και η λύση του μπέργκερ, το οποίο αποτελεί ένα πλήρες γεύμα με πρωτεΐνη, υδατάνθρακα και μπόλικη γεύση, ανάλογα με τα υλικά που το απαρτίζουν, ανάμεσα στα 2 τρυφερά ή τραγανά ψωμάκια. Αν έχετε βαρεθεί τα ίδια, τυποποιημένα μπέργκερ των μεγάλων αλυσίδων της πόλης, τότε τα παρακάτω στέκια θα μπορέσουν εύκολα να σας εντυπωσιάσουν, το καθένα με τις δικές του προτάσεις.

Στο Burger Joint το μπέργκερ παύει να είναι μια απλή υπόθεση ψωμί-τυρί-μπιφτέκι-σος και απογειώνεται με διάφορους συνδυασμούς που του προσθέτουν γεύση και… ύψος. Όλα τα μπέργκερ ψήνονται medium-well, προκειμένου να παραμένουν ζουμερά, τα ψωμάκια είναι σπιτικά, οι πατάτες φρέσκες και το λάδι… κρητικό. Και για όσους έχουν πιο εκλεπτυσμένο γούστο, εκτός από τις κλασικές επιλογές, μπορείτε να βρείτε μπέργκερ με τυρί Gruyere, καπνιστό ζαμπόν, béchamel και truffle mayo σε ψωμί brioche με άρωμα Γαλλίας, mexican burger με cheddar, τομάτα, jalapeno, guacamole και spicy mayo, αλλά και μπέργκερ από γαλοπούλα, σολομό, χοιρινό, κοτόπουλο, βουβαλίσιο κρέας ή λαχανικών. Πληροφορίες: Πλατεία Νυμφών 1, Γλυφάδα, 210 898 1119 και Διονυσίου Σολωμού 4, Ψυχικό, 210 6712222, http://www.theburgerjoint.gr/

Είτε μένετε στον Πειραιά, είτε στην Κηφισιά, το Μπαρ Μπεε Κιου δεν γίνεται να μη γίνει στέκι σας, αν είστε λάτρεις των μπέργκερ. Αρκεί να είστε διατεθειμένοι να τα δώσετε όλα για όλα, γιατί μιλάμε για ένα στέκι όπου δεν αστειεύονται. Απόδειξη ότι το μπέργκερ με το τετραπλό μπιφτέκι έχει μπει στη λίστα με τα «25 θανατηφόρα λαχταριστά μπέργκερ του κόσμου» κι ότι τα υλικά ποικίλουν από ροκφόρ και αβγά, μέχρι καραμελωμένα κρεμμύδια, ταμπάσκο, μανιτάρια και ό,τι άλλο βάλει ο νους σας. Τα «μπιφτεκόψωμα» του Μπαρ Μπεε Κιου παίρνουν και πιο γκουρμέ χροιά με μαρμελάδες, φιλέτα κ.ο.κ., ενώ κάθε μήνα πρωταγωνιστεί κι ένα ξεχωριστό μπιφτεκόψωμο (για τον Δεκέμβρη π.χ. ήταν το Ντόνατ Κλάους με δύο λαχταριστά ξεροψημενα μπιφτέκια, ζυμωμένα με τριμμένο τσένταρ Kerrygold και αυθεντική Jack Daniels bbq σως, τηγανητό αβγό σε βούτυρο Κερκύρας και αντί για ψωμί, δύο αφράτα χειροποίητα ντόνατ με κράνμπερι σως και ζάχαρη άχνη). Από αυτό το μήνα, μάλιστα, θα αξιοποιήσουν και την πιο καυτερή πιπεριά του κόσμου, την Carolina Reaper, με 1.000.000 Scoville Heat Units. Όπως καταλάβατε, στο Μπαρ Μπεε Κιου δεν πας αν δεν είσαι τολμηρός ή αν μετά από κάθε γεύμα ανεβαίνεις στη ζυγαριά για να δεις πόσο πήρες. Πληροφορίες: Φρεαττύδος 13, 210 4518129, https://www.facebook.com/mparmpeekiou.gr/?fref=photo

Στο κέντρο της Αθήνας, στην Αιόλου, το Mama Roux φημίζεται για το brunch του και την πολυπολιτισμική του κουλτούρα στο φαγητό, κάτι που υπερισχύει και στα burger, τα οποία είναι ξεχωριστά, με υλικά που σε ταξιδεύουν σε άλλες κουζίνες του κόσμου, με περίεργους συνδυασμούς και… γκουρμέ διαθέσεις. Στο Mama Roux δεν θα βρεις αυτούς που βγάζουν την αγγουρομαγιονέζα από το απλό τσίζμπεργκερ. Θα βρεις ανοιχτά μυαλά που έχουν όρεξη να δοκιμάσουν π.χ. το French Kiss με 100% βοδινό black angus κιμά, καραμελωμένα κρεμμύδια, γαλλικό κατσικίσιο τυρί, μέλι, λάδι τρούφας, ρόκα και μανιτάρια à la crème ή το Petit Nicolas με ανανά αντί για ντομάτα ή το ινδικό μπέργκερ με κοτόπουλο tikka masala, ινδική σάλτσα κ.ο.κ. Κι αν βρεθείτε νότια, μην παραλείψετε μια βόλτα στο Mama Roux South (Λαζαράκη 26 Γλυφάδα), όπου ο σεφ Βασίλης Σπόρος καινοτομεί με το Low & Slow BBQ, με το κρέας να σιγοψήνεται και να καπνίζεται σε φωτιά από ξύλα σε ειδικό smoker. Πληροφορίες: Αιόλου 48, Αθήνα, 2130048382, https://www.facebook.com/Mama-Roux-264571513559218/?fref=photo

Το Μαντζάρου 3 στο Κολωνάκι είναι ένα business café με απλές, αλλά νόστιμες γεύσεις, αρωματικό καφέ και ευφάνταστα κοκτέιλ, ό,τι πρέπει για μετά τη δουλειά. Εδώ δεν θα βρείτε ποικιλία μπέργκερ, αλλά το μπέργκερ με μοσχαρίσιο κιμά μοσχαριών Ολύμπου, μαρούλι, ντομάτα, τσένταρ, μαγιονέζα και κέτσαπ με τη συνοδεία baby πατατών φούρνου με τη φλούδα τους, το κάνουν καλά. Όσοι αναζητούν κάτι απλό, αλλά προσεγμένο και… μπόλικο, μια βόλτα στο Κολωνάκι στον πεζόδρομο Μαντζάρου θα σας δώσει μια αξιοπρεπή και νόστιμη λύση. Διαβάστε την εμπειρία μας στο Μαντζάρου 3 εδώ. Πληροφορίες: Μαντζάρου 3 Κολωνάκι, 210 3388216, https://www.facebook.com/Mantzarou3/timeline

Στο «σπίτι» του comfort food, τα μπέργκερ δεν θα μπορούσαν να απουσιάζουν, ούτε να είναι βαρετά. Έχετε τις μαύρες σας; Σας μελαγχολεί ο χειμώνας; Σας ρίχνει το τέλος των γιορτών; Σας έστησε το ραντεβού; Περάστε από το Penny Lane και ρίξτε μια ματιά στα μπέργκερ. Αν το κοτόπουλο πανέ σε ψωμάκι brioche με bacon, σος μουστάρδας, emmental, ντομάτα και μαρούλι με εθιστικά τραγανές τηγανητές πατάτες ή το Penny Lane Burger με 2 μοσχαρίσια μπιφτέκια, καπνιστή πανσέτα, spicy mayo και τυρί cheddar δεν σας κάνουν να τα ξεχάσετε όλα, τότε το γλυκό choco burger με παγωτό βανίλια και σοκολάτα, υπόσχεται να τα καταφέρει. Διαβάστε την εμπειρία μας στο Penny Lane εδώ. Πληροφορίες: Θουκυδίδου 10, Χαλάνδρι, 210 6800217, https://www.facebook.com/PennyLaneCF?fref=ts

Όσοι νομίζουν ότι η περιοχή του Ψυρρή έχει «πεθάνει», θα χρειαστεί να κάνουν μια βόλτα, για να δουν ότι όχι μόνο ζει και βασιλεύει, αλλά κρύβει και νέα meeting point για φαγητό. Ανάμεσά τους, το Burger Stories στη Μιαούλη, με μπέργκερ που δεν σε γεμίζουν τύψεις αν τα φας και διάφορους συνδυασμούς γεύσεων. Στο Blue Cheese burger, για παράδειγμα, η σπιτική μαγιονέζα με μυρωδικά, το blue cheese, η λόλα και η μαρμελάδα κρεμμύδι κάνουν ένα πολύ γευστικό «πάρτι», ενώ το Double Burger Stories Burger με μπιφτέκι από ολόφρεσκο βοδινό κιμά, αβγό, λόλα και τσένταρ θα καθορίσει εύκολα τους «δυνατούς» παίκτες. Στο μενού υπάρχει πλήθος επιλογών, από μπέργκερ σολομού και μπέργκερ μανιταριών, μέχρι vegetarian μπέργκερ με λαχανικά και τσίλι μπέργκερ με jalapenos για όλα τα γούστα, χωρίς να χρειάζεται φουσκωμένο πορτοφόλι. Μόνο «ευέλικτη» ζώνη παντελονιού που χαλαρώνει εύκολα. Πληροφορίες: Μιαούλη 22, Ψυρρή, 210 3255042, https://www.facebook.com/BurgerStories/?fref=photo

Τζούλια Τασώνη