Σας αρέσει να δοκιμάζετε διαφορετικές κουζίνες, αλλά πάντα εκτιμάτε αυτές που αξίζουν περισσότερο; Πάμε μια… βόλτα στις πόλεις που παρουσιάζουν το μεγαλύτερο γαστριμαργικό ενδιαφέρον.

Το Παρίσι είναι γνωστό για τις patisseries του, για τα βραβευμένα με αστέρι Michelin εστιατόριά του και για τα νόστιμα πιάτα του. Στη Ρώμη, οι εκπληκτικές πίτσες, τα σάντουιτς, τα ζυμαρικά και φυσικά, το παγωτό, δελεάζουν και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Στο Τόκιο, αγαπημένες γεύσεις όπως το sashimi ή η τεχνική ψησίματος robatayaki, ενθουσιάζουν όσο και το gyudon, που θα βρείτε σχεδόν παντού στο δρόμο σας και αποτελείται από ένα μείγμα μοσχαρίσιου κρέατος και κρεμμύδι και σερβίρεται πάνω σε ρύζι.

Η παράδοση είναι ένα ισχυρό συναίσθημα. Γι’ αυτό και οι πυλώνες της παγκόσμιας κουζίνας είναι οι κορυφαίες πόλεις για τους καλοφαγάδες.

Παρίσι

Είτε προτιμάτε τα παραδοσιακά πιάτα σε κάποιο γοητευτικό μπιστρό, είτε ένα επίσημο γεύμα σε ένα κομψό εστιατόριο, είτε ακόμη κάτι πιο πρόχειρο, το Παρίσι εξακολουθεί να είναι το καλύτερο ίσως μέρος για τους λάτρεις του καλού φαγητού. Περάστε από το αρτοποιείο Poilane ( www.poilane.com ) για ζεστό ψωμί με προζύμι και μπισκότα βουτύρου, από το «Le Grenier à Pain» ( www.legrenierapain.com/en ) για τάρτες σοκολάτας και ψωμί με βερίκοκο και από το Pierre Herme ( www.pierreherme.com ) για τα διάσημα macaron του. Για το δείπνο σας, οι επιλογές είναι επίσης αμέτρητες. Θα βρείτε πολλά εστιατόρια με gourmet κουζίνα, αλλά και πιο εναλλακτικά, όπου θα δοκιμάσετε περίεργες γεύσεις.

Φωτογραφία: http://www.pierreherme.com

Ρώμη

Σε πολλές γωνιές της ρομαντικής, ιταλικής πρωτεύουσας, θα βρείτε φούρνους που πουλάνε απίστευτες λιχουδιές, όπως ο Forno Campo de' Fiori ( www.fornocampodefiori.com ) στην ομώνυμη κεντρική περιοχή της Ρώμης, όπου θα βρείτε ζεστό ψωμί, λαχταριστά κομμάτια πίτσας, κέικ και πολλά ακόμη. Φυσικά, τα σάντουιτς caprese, με φρέσκια ντομάτα και μοτσαρέλα, έχουν την τιμητική τους σε πολλά μαγαζάκια που θα βρείτε στο δρόμο σας, ενώ όσον αφορά στα «καλά» εστιατόρια, σας προτείνουμε το «La pergola» στο ξενοδοχείο Rome Cavalieri, που έχει τιμηθεί με τρία αστέρια Michelin και το «Il Pagliaccio» ( www.ristoranteilpagliaccio.com ) με ιταλική-γιαπωνέζικη fusion κουζίνα.

Φωτογραφία: http://www.ristoranteilpagliaccio.com/

Τόκιο

Sashimi, gyoza, udon, tempura κ.ά., είναι παραδοσιακά γιαπωνέζικα πιάτα που τρώγονται σε όλο τον κόσμο. Στο Τόκιο, αυτές οι γεύσεις κυριαρχούν, μαζί με λιγότερο γνωστά πιάτα όπως το okonomiyaki, ένα είδος τηγανιτής πίτας με λάχανο, κρέας ή θαλασσινά ή και άλλα συστατικά, αλλά και το gyudon, μοσχαρίσιο κρέας με κρεμμύδι, που σερβίρεται σε ένα μπολ με ρύζι. Aπό τα πιο… εκλεκτά εστιατόρια στο Τόκιο είναι τα Shunju ( www.shunju.com/ja ), Gonpachi και Inakaya, ένα εστιατόριο robatayaki (κάτι σαν μπάρμπεκιου).

Στην ψαραγορά Tsukiji ( www.tsukiji-market.or.jp ), που είναι προμηθευτής εστιατορίων σε όλο τον πλανήτη, διακινούνται πάνω από 2000 τόνοι θαλασσινών τη ημέρα. Τα απογεύματα μπορείτε να την επισκεφτείτε για να δείτε τη… δημοπρασία των πιο εκλεκτών ψαριών σε αυτό το τεράστιο συγκρότημα.

Πόλη του Μεξικού

Ενώ οι Αμερικανοί και οι Καναδοί δεν θεωρούν την Πόλη του Μεξικού ως τον απόλυτο προορισμό για μεξικανικές γεύσεις, πολλοί άλλοι εκτιμούν το φαγητό της και έχουν συνδέσει δικαιολογημένα το όνομα αυτό με τη μεξικανική κουζίνα. Στην Πόλη του Μεξικού, δοκιμάστε τις κορυφαίες tamales (πίτες με κρέας, τυρί, λαχανικά κ.ά.) που θα τις βρείτε σε πολλά εστιατόρια, παραδοσιακά πιάτα στο Casa Merlos ( http://casamerlos.com/ ) και ζεστή σοκολάτα στο El Cardenal ( www.restauranteelcardenal.com ).

Βαρκελώνη

Μπορεί το εκπληκτικό εστιατόριο El Bulli –βόρεια της Βαρκελώνης- του διάσημου Ισπανού Φεράν Αντριά να μην λειτουργεί πια, υπάρχουν πολλά ακόμη να φάτε στη Βαρκελώνη: από τη διάσημη paella, μέχρι άλλα παραδοσιακά πιάτα όπως η καταλανική escalivada (ψητά λαχανικά) και σαλάτα με μπακαλιάρο. Για tapas (διάφορα μεζεδάκια), σας προτείνουμε το Cal Pep ( www.calpep.com ), ενώ το Can Majo ( www.canmajo.es/ ) είναι γνωστό για τα οστρακοειδή του.

Αξίζει να επισκεφτείτε την αγορά La Boqueria ( www.boqueria.info ) που χρονολογείται από το 1217 και είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες αγορές τροφίμων στον κόσμο, με μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τροφών.

Μπουένος Άιρες

Η πρωτεύουσα της Αργεντινής είναι γεμάτη με καφέ και πολλά καταστήματα που ειδικεύονται σε γρήγορο, αλλά όχι πρόχειρο φαγητό, που θα φέρει την μεστή αίσθηση της Αργεντινής στο πιάτο σας. Αυτό που πραγματικά κάνει την κουζίνα του Μπουένος Άιρες τόσο ξεχωριστή, είναι το ότι είναι ένα μίγμα με ισπανικές και ιταλικές επιρροές που ενώνονται με μοναδικό τρόπο σε αυτό το μέρος.

Βομβάη

Κάθε «εραστής» της κουζίνας που ψάχνει πραγματικά αυθεντικά ινδικά πιάτα, θα πρέπει να πάει σε αυτή την πόλη. Ό,τι κι αν ψάχνετε -θαλασσινά, ένα καλό κεμπάπ, ή μόνο καυτερό tandoori- θα το βρείτε εδώ.

Τα μοναδικά βότανα και τα μπαχαρικά που ευδοκιμούν στην Ινδία, θα εκπλήξουν τον ουρανίσκο σας και ίσως να μην βρείτε πουθενά αλλού τόσο μεγάλη ποικιλία. Σταματήστε σε οποιοδήποτε από τα αμέτρητα εστιατόρια της πόλης και ετοιμαστείτε για κάτι πραγματικά πικάντικο!

Κωνσταντινούπολη

Η τουρκική κουζίνα, όπως και η ίδια η Τουρκία, ξεχωρίζει για τις διάφορες επιρροές που έχει από διάφορους πολιτισμούς, με αποτέλεσμα το νόστιμο γαστρονομικό χάος που επικρατεί στην Κωνσταντινούπολη. Τούρκοι, Έλληνες, Άραβες, Πέρσες και αμέτρητοι άλλοι λαοί, έχουν περάσει από εδώ, αφήνοντας ανεξίτηλη τη σφραγίδα τους στην τοπική κουζίνα. Οι ιστορικοί μιλούν για τον «πολυεπίπεδο» χαρακτήρα της πόλης και φυσικά της κουζίνας της –που δεν είναι μόνο το εκπληκτικό κεμπάπ. Επισκεφτείτε τις πολλές αγορές τροφίμων της πόλης όπως π.χ. η εντυπωσιακή Αιγυπτιακή Αγορά στη συνοικία Eminönü, με τις αμέτρητες «πυραμίδες» μπαχαρικών, τις ιδιαίτερες ποικιλίες τσαγιού, τα βότανα και τα φημισμένα τουρκικά λουκούμια.

Νέα Υόρκη

Η Νέα Υόρκη θεωρείται ευρέως ως ένα από τα καλύτερα μέρη για φαγητό στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον κόσμο. Μπορεί να είναι γνωστή για πρόχειρες λιχουδιές, όπως τα bagels και το cheesecake της, αλλά διαθέτει επίσης πολλά καλά εστιατόρια με κουζίνες από όλο τον κόσμο και σε όλα τα εύρη τιμών. Είτε ψάχνετε για εστιατόρια με αστέρι Michelin, όπως το Eleven Madison Park ( http://elevenmadisonpark.com ), είτε για κάτι πιο γρήγορο σε κάποια καντίνα στο δρόμο, θα μείνετε σίγουρα παραπάνω από ικανοποιημένοι.

Μπανγκόγκ

Το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά το να το δοκιμάσετε στην Μπανγκόκ, αξίζει ακόμη παραπάνω, όσες ώρες κι αν χρειαστεί να ταξιδέψετε. Δοκιμάστε αυθεντικό gaeng daeng ή κόκκινο κάρυ, το οποίο ενσωματώνει την πλούσια γεύση τους γάλατος καρύδας σε ένα πικάντικο πιάτο. Ωστόσο, δοκιμάστε και γεύσεις που δεν έχετε ξανακούσει. Αφεθείτε στην εμπειρία των ιδιοκτητών τοπικών πάγκων τροφίμων, όπου μπορείτε να παραγγείλετε hoi todd –ομελέτα με στρείδια- ή moo kratium prik thai, τηγανητό χοιρινό με σκόρδο και πιπέρι. Η γενική ατμόσφαιρα της Μπανγκόκ προσθέτει επίσης… πόντους στη γευστική της σκηνή, καθώς η τοποθεσία δίπλα στο ποτάμι και η αρχιτεκτονική της ποικιλία, προσδίδει έναν αέρα εξερεύνησης στο ταξίδι σας.