Η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Κωνσταντίνα Παπαδημητρίου, από το diatrofi.gr μας κάνει τη ζωή στο γραφείο πιο εύκολη και πιο… γευστική.

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που συχνά παραπονούνται για το πόσο πεινασμένοι επιστρέφουν στο σπίτι τους μετά από τη δουλειά (με φυσικό επακόλουθο την υπερκατανάλωση τροφής), ενώ άλλοι αναφέρουν πως το έτοιμο και πολλές φορές κακής ποιότητας fast food τους έχει οδηγήσει σε επιπλέον βάρος ή σε άλλου είδους πεπτικά προβλήματα. Η απάντηση λοιπόν βρίσκεται στο σπίτι και στην προετοιμασία ελαφριών γευμάτων για το γραφείο. Ανάλογα με τον χρόνο που έχετε να διαθέσετε για το ελαφρύ σας γεύμα και ανάλογα με τον χώρο που έχετε στο γραφείο σας μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές από τις παρακάτω επιλογές.

• 1 τορτίγια μεσαίου μεγέθους ή 1 ψωμάκι ολικής των 60γρ. γραμμαρίων ή 1 αραβική πίτα με:

-λίγο λευκό λάχανο, 1 φ. μαρούλι, ½ κόκκινο κρεμμύδι, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 φ. μάνγκο,  1 κ.σ κολοκυθόσπορους, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι, 1 φ. κασέρι

-½ ώριμο αβοκάντο, 1-2 κ.γ γιαούρτι σε σως, λίγη τριμμένη φέτα

-½ ώριμο αβοκάντο, 1-2 κ.σ cottage cheese, ψητά λαχανικά

-1 αυγό βραστό ή σε ομελέτα, Ντομάτα, ρίγανη, μαρούλι, 1-2 κ.σ κατίκι δομοκού

-1-2 κ.σ cottage cheese, 1-2 φέτες ανανά ή 1-2 ξερά σύκα, 2 καρύδια

-1 φ. κασέρι, 1 φ. γαλοπούλας ή λίγο κοτόπουλο, 1 πιπεριά φλωρίνης

Η ενίσχυση με ποικιλία κυρίως λαχανικών ή και ξηρών καρπών θα είναι ιδιαίτερα ευεργετική

• 
  Σαλάτα με κους κους και φρέσκα λαχανικά. Συνοδέψτε με κάποια πρωτεΐνη όπως λίγος τόνος, ένα αυγό ή κάποιο είδος τυριού.
• Μακαρονοσαλάτα: πένες ή κοχυλάκι ολικής με κοτόπουλο και λαχανικά. Ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
• Ρεβιθοσαλάτα: ρεβίθια με αγγουράκι τουρσί, ντομάτα, 1 χούφτα μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και μαϊντανός.
• Σαλάτα με ντομάτα, κρεμμύδι, όσπριο (π.χ. μαυρομάτικα φασόλια ή φακές), μαιντανός και ίσως κάποιο παξιμαδάκι.
• Ριζότο κινόα με μανιτάρια. Πλήρες, θρεπτικό και χορταστικό.
• Ταμπουλέ σε σαλάτα: πλιγούρι με μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένο, φρέσκα κρεμμυδάκια, ντομάτες και πρωτεΐνη της επιλογής σας (π.χ λίγο τυρί ή τόνος)
• Ρυζοσαλάτα: σαλάτα με ρύζι, 1 φ. ανανά και ½ φιλέτο κοτόπουλο, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 κ.σ. τριμμένη καρύδα.
• Πατατοσαλάτα: 1-2 πατάτες βραστές, 1-2 αυγά βραστά, αγγουράκι τουρσί, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, αλάτι, ελαιόλαδο και ξίδι.
• Μπιφτέκια λαχανικών με λίγο γιαούρτι ή cottage cheese. Μπορεί τα μπιφτέκια λαχανικών να απαιτούν μία αρκετά χρονοβόρα προετοιμασία, όμως η γεύση τους θα σας ανταμείψει.
• Κλασικός ντάκος: 1 ντάκος με ρίγανη, ντομάτα τριμμένη φέτα ή cottage cheese και ελαιόλαδο ή/και μερικές ελιές.

www.diatrofi.gr