Η Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Δέσποινα Μαρσέλου, με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και μετεκπαίδευση στη φυτοφαγία, μας συμβουλεύει να γίνουμε έστω για λίγο vegan φέτος το καλοκαίρι, για περισσότερη ενέργεια, ενυδάτωση και αντιοξειδωτική προστασία.

Αν φλερτάρετε με την ιδέα να μειώσετε ή και να κόψετε τα κρεατικά ή αν τα έχετε κόψει ήδη και σκέφτεστε να περάσετε στο επόμενο στάδιο απέχοντας και από τα υπόλοιπα ζωικά, το καλοκαίρι είναι μια καλή εποχή να το κάνετε. Από προσωπική εμπειρία, αλλά και από πολλές μαρτυρίες ασθενών, έχω να σας πω πως αυτή η εποχή διευκολύνει πολύ τη μετάβαση, καθώς είναι τώρα που έχουμε αυτή τη φυσική ροπή προς πιο δροσερά γεύματα με φρούτα και λαχανικά, που τα απολαμβάνουμε χωρίς να αισθανόμαστε στέρηση. Το κρύο του χειμώνα, συνήθως μας ωθεί προς πιο βαριά γεύματα με περισσότερα λιπαρά, ενώ το καλοκαίρι τα πράγματα αντιστρέφονται, οι επιθυμίες μας είναι πιο ελαφριές και δροσιστικές και ακόμη και οι επιλογές στις ταβέρνες φαντάζουν πιο πολλές, με μια σαλάτα, έναν ντάκο, κολοκυθοκεφτέδες, ρεβιθοκεφτέδες κ.ο.κ. να μας χορταίνουν χωρίς υπερβολές. Μήπως, λοιπόν, είναι μια καλή στιγμή να βάλετε μπρος για τη χορτοφαγία ή φυτοφαγία, που θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σας για τον δύσκολο χειμώνα που θα έρθει και θα φέρει την ισορροπία στο μικροβίωμα του εντέρου, εξασφαλίζοντας καλύτερη συνολική υγεία; Δείτε τους λόγους γιατί και βάλτε το στόχο!

 Περισσότερη ενέργεια
Όπως είπαμε και νωρίτερα, η φυσική μας τάση να τρώμε πιο ελαφριά το καλοκαίρι λόγω ζέστης και να στρεφόμαστε περισσότερο σε φρούτα και λαχανικά έχει διττό όφελος: από τη μία μας προφυλάσσει από βαριά γεύματα με πολλά λιπαρά που μας προσθέτουν βάρος, διαταράσσουν το μικροβίωμα του εντέρου και μας κλέβουν την ενέργεια, από την άλλη μας παρέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και φυσικά σάκχαρα που μας χαρίζουν ενέργεια χωρίς απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος, μας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα, δεν μας φουσκώνουν και ταυτόχρονα κάνουν καλό στο πεπτικό και στη συνολική μας υγεία, ενώ έχουν και αντιφλεγμονώδη δράση.

Αντιοξειδωτική προστασία
Η στροφή προς περισσότερα φρούτα και λαχανικά σημαίνει αυτόματα περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στη διατροφή μας. Σίγουρα τα χρειαζόμαστε όλο το χρόνο, αλλά ειδικά το καλοκαίρι που το δέρμα μας ταλαιπωρείται από τον ήλιο, η αντιοξειδωτική προστασία είναι ακόμη πιο πολύτιμη για την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, την ενίσχυση των μηχανισμών επανόρθωσης και την αντιμετώπιση φλεγμονωδών επιδράσεων στην επιδερμίδα μας.

Πιο οικονομική
Σε αντίθεση με την αντίληψη ότι η φυτοφαγία και η vegan διατροφή είναι υψηλού κόστους, θέλω να τονίσω ότι αποχή από το κρέας δεν σημαίνει αγορά ακριβών υποκαταστάτων, υπερτροφών και ροφημάτων. Σίγουρα μπορούν και αυτά να ενταχθούν (με μέτρο) σε μια vegan διατροφή, αλλά δεν αποτελούν τον κανόνα –περισσότερο την εξαίρεση. Ο κανόνας είναι φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι. Ένα πιάτο γεμιστά, λοιπόν, μια πλούσια σαλάτα, ένα μπριάμ, είναι οικονομικές επιλογές και σίγουρα λιγότερο ακριβές από το κρέας. Ακόμη κι αν επιλέγετε βιολογικά προϊόντα –κάτι που θα συνιστούσα- και πάλι το κόστος, αν επικεντρωθείτε σε φυσικές τροφές, είναι χαμηλότερο από μια διατροφή που περιλαμβάνει κρέας και ζωικά παράγωγα Και τα οφέλη φυσικά τεράστια.

Απολαυστικές έξοδοι
Οι χορτοφαγικοί μεζέδες και πιάτα σε ταβέρνες, εκτός του ότι μας χαρίζουν πολλές επιλογές, δεν μας προκαλούν έντονα φουσκώματα από υπερκατανάλωση, κάτι που συμβαίνει σε εξόδους με πρωταγωνιστή το κρέας χωρίς περιορισμούς. Οι φυτικές ίνες και πάλι πρωταγωνιστούν στο πιάτο μας, ακόμη κι όταν βγούμε έξω, κάτι που μας κρατά σε μια συνεχόμενα ομαλή πεπτική διαδικασία, χωρίς προβλήματα στο έντερο, φουσκώματα, δυσφορίες, μετεωρισμούς.

Ευκολότερα σνακ στο μπάνιο
Πόσες φορές έχετε πεινάσει στο μπάνιο σας, τρώτε σάντουιτς με γαλοπούλα ή τα κλασικά… κεφτεδάκια και πρέπει στη συνέχεια να μείνετε εκτός θάλασσας για την ασφάλειά σας και για να χωνέψετε σωστά το φαγητό σας; Ανταλλάξτε τα κρεατοφαγικά σνακ της παραλίας με φρούτα και λαχανικά και δείτε πώς εκτός από άμεση ενέργεια με τα φυσικά σάκχαρά τους, θα νιώσετε ελαφρείς και ασφαλείς για να απολαύσετε το μπάνιο σας.

Καλύτερη ενυδάτωση
Ως γνωστόν, το καλοκαίρι οι ανάγκες σε υγρά είναι αυξημένες και καθώς ο οργανισμός αποβάλλει περισσότερο νερό λόγω ιδρώτα, ούρων, πνευμόνων, χρειάζεται καλύτερη αναπλήρωση. Μαζί με τα υγρά και το νερό που καταναλώνουμε, οι φυτικές τροφές όπως φρούτα και λαχανικά συμβάλλουν περαιτέρω στην ενυδάτωσή μας, καθώς οι περισσότερες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό που ξεπερνά το 90%. Σωστή ενυδάτωση σημαίνει καλύτερη κινητικότητα εντέρου, καλύτερη πέψη, περισσότερη ενέργεια και λάμψη καλύτερη υγεία.

Καταπολέμηση δυσκοιλιότητας
Ειδικά στις διακοπές και στην αλλαγή περιβάλλοντος, όπου αλλάζει το νερό που πίνουμε, οι ώρες που κοιμόμαστε, ενώ ταυτόχρονα τρώμε περισσότερο έξω και διαφορετικές τροφές από την καθημερινότητά μας, η δυσκοιλιότητα είναι κάτι που χτυπάει σχεδόν σε όλους την πόρτα. Και σε αυτή την περίπτωση, όμως, η τήρηση μιας χορτοφαγικής ή φυτοφαγικής διατροφής πλούσιας σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει, καθώς οι άπεπτες ίνες βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου, βοηθούν τα κόπρανα να παραμένουν μαλακά και συμβάλλουν στην τακτικότητα. Μην ξεχνάτε ότι η συνιστώμενη ποσότητα είναι 20 έως 35 γραμμάρια την ημέρα, τα οποία μπορείτε να λαμβάνετε από περίπου 6 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα, φροντίζοντας να έχετε ποικιλία. Παράλληλα μπορούν να βοηθήσουν και οι τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση, οι οποίες χάρη στα προβιοτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία και το μικροβίωμα του εντέρου, βοηθώντας και στη δυσκοιλιότητα και τα φουσκώματα.

Δέσποινα Μαρσέλου
Κλινική διαιτολόγος με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα
Αλκιβιάδου 185, Πειραιάς
www.getactive.gr, www.notanordinarymum.gr
fb page getactive
Instagram @feedyourimmunity