Την έχουμε όλοι στα ντουλάπια μας και μπορούμε να την απολαύσουμε με πολλούς τρόπους.

Η ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε φυτικές, μη επεξεργασμένες τροφές, είναι το Α και το Ω για ένα υγιές βάρος και για τη συνολική μας υγεία. Στο πλαίσιο αυτό, ακούμε συνεχώς για υπερτροφές, που πράγματι μπορεί να έχουν πολλαπλά οφέλη, ωστόσο μερικές –ειδικά οι ξενόφερτες- έχουν υψηλό κόστος για μια μέση καθημερινή διατροφή.

Υπερτροφές, ωστόσο, είναι και πολλές ελληνικές τροφές, όπως οι ελιές, τα χόρτα, το ρόδι, η μαστίχα Χίου, τα φιστίκια Αιγίνης κ.ο.κ. Από τις πιο οικονομικές τροφές με πολλαπλά οφέλη για την υγεία, που στο πλαίσιο μιας υγιεινής συνολικά διατροφής μπορεί να δώσει ώθηση στην υγεία μας είναι η βρόμη.

 Πρόκειται για μία από τις πιο θρεπτικές και… φιλικές προς την τσέπη μας υπερτροφές που υπάρχουν, πλούσια σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα σε β-γλυκάνες,που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και σταθεροποιουν το σάκχαρο στο αίμα. Η βρόμη είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, σιδήρου, μαγνησίου και αρκετών βιταμινών του συμπλέγματος Β. Λόγω των σύνθετων υδατανθράκων τηςς, προσφέρει ενέργεια μακράς διάρκειας, καθιστώντας την ιδανική για πρωινό και σνακ.

Η καθημερινή κατανάλωση βρόμης μπορεί να είναι ευεργετική και συνδέεται με:

• Υγεία της καρδιάς, χάρη στις φυτικές ίνες που αποδεδειγμένα μειώνουν την LDL χοληστερόλη, συμβάλλοντας στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
• Υγεία του πεπτικού συστήματος: Οι φυτικές ίνες της βρόμης βοηθούν στην πέψη και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
• Σταθερότητα του σακχάρου στο αίμα: Οι υδατάνθρακες που απελευθερώνονται αργά μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• Κορεσμός και διαχείριση βάρους: Η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθιστώντας τις χρήσιμες για τη διαχείριση του βάρους.

Ωστόσο, η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής με ποικιλία είναι το κλειδί για τη συνολική υγεία. Ο συνδυασμός της βρόμης με άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς ή γιαούρτι, μπορεί να βελτιστοποιήσει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και να μην μας κουράσει, εξασφαλίζοντας ποικιλία στο πιάτο. Είναι επίσης σημαντικό να εξασφαλίζετε επαρκή ενυδάτωση όταν τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, για να βοηθήσετε την πέψη και να αποφύγετε πιθανό φούσκωμα.

Ποιες άλλες υπετροφές είναι προσιτές;

• Γλυκοπατάτες: Με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, υποστηρίζουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και του δέρματος.
• Φακές: Γεμάτες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και φυλλικό οξύ, οι φακές αποτελούν μια ευέλικτη και οικονομικά αποδοτική επιλογή.
• Κατεψυγμένα μούρα: Οι κατεψυγμένες επιλογές διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά, παρέχοντας αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και οι φυτικές ίνες σε χαμηλότερη τιμή από τα φρέσκα μούρα.

Φτιάξτε πεντανόστιμα pancakes με βρόμη
Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι νιφάδες βρόμης
• 1 ώριμη μπανάνα
• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζάνι γάλα (ζωικό ή φυτικό)
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Μια πρέζα αλάτι
• Προαιρετικά: κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση
Βάλτε τη βρόμη σε μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει σαν αλεύρι. Προσθέστε τη μπανάνα, το αυγό, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και προαιρετικά κανέλα και εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.

Ζεστάνετε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το μείγμα για να σχηματίσετε μικρές τηγανίτες και ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή λίγο μέλι.

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ:
ΤΖΟΥΛΙΑ ΤΑΣΩΝΗ
[email protected]