Η διατροφή μας είναι βαθιά συνδεδεμένη με τις αλλαγές των εποχών και η άνοιξη, ως περίοδος ανανέωσης και αναγέννησης, επιτάσσει μια προσαρμογή σε αυτά που θα βάλουμε στο πιάτο μας, ώστε και να απολαύσουμε το επόμενο διάστημα νιώθοντας ευεξία και να προετοιμαστούμε για το καλοκαίρι.

Ενδεχομένως να μην το αντιλαμβανόμαστε σε απόλυτο βαθμό, αλλά το περιβάλλον, οι θερμοκρασίες, οι εποχές, ο καιρός έχουν άμεσο αντίκτυπο στις επιλογές μας στην καθημερινότητα και η διατροφή δεν μένει εκτός σε αυτή την εξίσωση. Καθώς, λοιπόν, υποδεχόμαστε την άνοιξη ύστερα από μήνες χειμερινού «αποθηκευτικού» τρόπου ζωής, χρειάζεται ελαφρότητα και αναζωογόνηση, την οποία ίσως την αισθάνεστε αυτόματα. Η μετάβαση από τον χειμώνα στην άνοιξη είναι μια περίοδος που απαιτεί ευελιξία και προσοχή και η μεταβατική διατροφή, δεν είναι απλώς μια αλλαγή στις επιλογές τροφών, αλλά μια ολοκληρωμένη προσέγγιση που συνδέει τη φύση με την υγεία μας.

 Τα… βαρέα του χειμώνα
Ο χειμώνας συνήθως συνοδεύεται από πιο «βαριές» τροφές, πλούσιες σε λιπαρά και πρωτεΐνες, για να μας κρατούν ζεστούς και να μας παρέχουν τη σταθερότητα και την ενέργεια που χρειαζόμαστε. Το κρέας και οι σούπες έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο και ο φούρνος στα περισσότερα σπίτια παίρνει… φωτιά. Ωστόσο, με την άφιξη της άνοιξης, οι απαιτήσεις αλλάζουν. Καθώς το κλίμα αρχίζει να ζεσταίνει και οι μέρες μεγαλώνουν, το σώμα μας απαιτεί τροφές που να ανταποκρίνονται στις αυξημένες ανάγκες για ενέργεια και «καθαρότητα«. Οι ήπιες θερμοκρασίες και η αυξανόμενη ηλιοφάνεια επηρεάζουν τον οργανισμό μας, κάνοντάς τον να αναζητά φρέσκες, ελαφριές τροφές που να τον ενυδατώνουν και να τον καθαρίζουν από τα κατάλοιπα του χειμώνα.

Τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα στο επίκεντρο
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το σώμα συσσωρεύει περισσότερους πόρους, προκειμένου να ανταπεξέλθει στις κρύες θερμοκρασίες και τη μειωμένη ηλιοφάνεια. Καθώς μπαίνουμε στην άνοιξη, οι ανάγκες μας γίνονται πιο «δροσερές» και το σώμα αναζητά τρόφιμα που να υποστηρίζουν τη λειτουργία του εντέρου, τη σύνθεση των ορμονών και την αποτοξίνωση. Η ένταση της διατροφής μπορεί να μειωθεί, δίνοντας τη θέση της σε πιο ελαφριές επιλογές που προσφέρουν τα φυσικά συστατικά της άνοιξης. Οι φυτικές τροφές, λοιπόν, αυτή την εποχή βρίσκονται στο επίκεντρο και στο πιάτο μας μπαίνουν τρόφιμα με περισσότερη υγρασία, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, που είναι γεμάτα βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Επιλογές όπως το σπανάκι, η τουκνίδα και η πικραλίδα, που είναι άφθονα την άνοιξη, βοηθούν τον οργανισμό να προετοιμαστεί για την καλοκαιρινή περίοδο, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγοντας τη φυσική αποτοξίνωση.

Η αβάσταχτη ελαφρότητα της… πρωτεΐνης
Ένα ακόμα βασικό χαρακτηριστικό της μεταβατικής διατροφής είναι η προσαρμογή των πρωτεϊνών. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, οι θερμίδες και οι πρωτεΐνες από κρέας, ψάρι ή ακόμα και από φυτικές πηγές, όπως τα όσπρια, είναι αναγκαίες για να υποστηρίξουν τον οργανισμό στις δύσκολες συνθήκες του ψυχρού καιρού. Την άνοιξη, ωστόσο, η έμφαση περνά στις φυτικές πηγές, όπως οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης. Αυτές οι τροφές παρέχουν όχι μόνο τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών, αλλά και φυτικές ίνες που βοηθούν στην εντερική υγεία και την καλύτερη πέψη.

Η σημασία της ενυδάτωσης αυξάνεται
Η ενυδάτωση είναι ένα ακόμα κομβικό σημείο της μεταβατικής διατροφής. Καθώς οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, οι ανάγκες για νερό αυξάνονται. Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, βοηθά στην αναπλήρωση των υγρών και στην υποστήριξη της αποτοξίνωσης. Επίσης, είναι η κατάλληλη εποχή για την κατανάλωση βοτάνων και ροφημάτων που βοηθούν στην αποτοξίνωση του σώματος, όπως το τσάι του βουνού, το φασκόμηλο και το πράσινο τσάι, που ενισχύουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και τη λειτουργία του ήπατος.

Ο Μάρτιος είναι ο μήνας που σηματοδοτεί την αρχή της άνοιξης και την έναρξη της μεταβατικής περιόδου στη διατροφή και η πιο κατάλληλη στιγμή να αφήσουμε πίσω τις βαριές τροφές του χειμώνα και να υποδεχτούμε το νέο κύκλο της φύσης με υγιεινές και αναζωογονητικές διατροφικές επιλογές. Προσαρμόστε τη διατροφή σας και ενισχύστε την ευεξία σας, γιατί χωρίς να το καταλάβουμε, θα βρεθούμε πολύ σύντομα στην... καυτή λαίλαπα του καλοκαιριού.