Με λίγες απλές, πρωτεϊνούχες επιλογές, μπορείτε να κρατήσετε τον οργανισμό σας χορτάτο και δυνατό, τόσο στην καθημερινότητα, όσο και σε περιόδους νηστείας.

Η Μεγάλη Εβδομάδα βρίσκεται μια ανάσα μακριά νηστεία που τη συνοδεύει είναι για πολλούς αναπόσπαστο μέρος των ημερών. Συχνά, όμως, υπάρχει η αγωνία της πρωτεΐνης και του πώς θα κρατήσουμε τον οργανισμό μας χορτάτο και γεμάτο ενέργεια χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά. Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει κανένας λόγος για άγχος: με σωστές επιλογές φυτικής προέλευσης μπορούμε να καλύψουμε πλήρως τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνη, να παραμείνουμε χορτάτοι και να διατηρήσουμε την ενέργειά μας καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η φυτική πρωτεΐνη που βρίσκουμε σε όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, αποτελεί ισχυρό σύμμαχο για το σώμα, ενώ παράλληλα προσφέρει φυτικές ίνες και θρεπτικά στοιχεία που ενισχύουν την υγεία μας και το καλύτερο; Δεν μας φορτώνει με κορεσμένα λιπαρά.

 Φακές με αβοκάντο σε τορτίγια ολικής άλεσης
Ένα από τα πιο γρήγορα και χορταστικά σνακ είναι οι φακές με αβοκάντο σε τορτίγια ολικής άλεσης. Βράζουμε μισό φλιτζάνι φακές και τις ανακατεύουμε με μισό αβοκάντο κομμένο σε κύβους, λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κύμινο. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια τορτίγια και τυλίγουμε. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό σνακ που παρέχει ενέργεια και συνδυάζει τη φυτική πρωτεΐνη με καλά λιπαρά, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε και ντοματίνια, κάππαρη ή άλλα φρέσκα λαχανικά που σας αρέσουν.

Ρεβίθια ψητά με μπαχαρικά
Τα ψητά ρεβίθια με μπαχαρικά είναι μια εύκολη συνταγή που αξιοποιεί τα γνωστά μας ρεβίθια αλλιώς, για όσους δεν αγαπούν ιδιαίτερα τη μορφή σούπας. Μπορούμε να βράσουμε τα δικά μας ρεβίθια, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, στραγγίζουμε και ξεπλένουμε ένα φλιτζάνι έτοιμα βρασμένα ρεβίθια, τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο, πάπρικα, κύμινο και λίγο αλάτι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20–25 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Το σνακ αυτό μπορείτε να το απολαύσετε είτε σκέτο, είτε σε σαλάτα ή άλλα πιάτα και θα δείτε πόση ώρα σας κρατάει χορτάτους, χωρίς καμία διάθεση για εξορμήσεις στο... ψυγείο. 

Smoothie με πρωτεΐνη αρακά και μούρα
Για όσους προτιμούν κάτι δροσερό και εύκολο, το smoothie με πρωτεΐνη αρακά και μούρα είναι η λύση. Σε μπλέντερ ανακατεύουμε ένα φλιτζάνι φυτικό γάλα, μια μικρή μπανάνα, μισό φλιτζάνι μούρα και μια κουταλιά πρωτεΐνη αρακά ή ρεβιθιού σε σκόνη -μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μέλι ή στέβια για περισσότερη γλυκύτητα. Το smoothie προσφέρει γρήγορη, εύπεπτη πρωτεΐνη, αντιοξειδωτικά και φυσική ενέργεια, ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ που γεμίζει χωρίς να βαραίνει το στομάχι.