Μπρόκολο, σκόρδο, κρεμμύδι, ντομάτες, παντζάρια και πολλά ακόμη λαχανικά, αποτελούν τους καλύτερους «πολεμιστές» κατά των ασθενειών και βοηθούν τη συνολική υγεία μας.

Το να συμπεριλάβουμε λαχανικά που τονώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, στη διατροφή μας, είναι ιδιαίτερα σημαντικό και ωφέλιμο για την υγεία μας. Τα λαχανικά μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένες μορφές καρκίνου και βοηθούν στη γενικότερη υγεία, αλλά και την εμφάνισή μας.

Όταν τρώμε τα απαραίτητα λαχανικά, τα μαλλιά μας, το δέρμα και τα μάτια μας, όλα δείχνουν πιο υγιή και λαμπερά.
Μην διστάσετε να γεμίσετε το πιάτο σας με τουλάχιστον δύο από τα παρακάτω λαχανικά:

Τα σταυρανθή λαχανικά αποτελούν «θησαυρό» για την τόνωση του ανοσοποιητικού

Παρά το γεγονός ότι όλα τα λαχανικά έχουν θρεπτικές ουσίες και κάποιες προστατευτικές ιδιότητες, τα σταυρανθή λαχανικά ξεχωρίζουν καθώς έχουν μια ειδική χημική σύνθεση: θειούχες ενώσεις που είναι υπεύθυνες για την πικάντικη γεύση τους.
Όταν κομματιάζονται με το δάγκωμα, την ανάμειξη ή τον τεμαχισμό, δημιουργείται μια χημική αντίδραση που μετατρέπει αυτές τις ενώσεις που περιέχουν θείο σε ισοθειοκυανάτες, (ITC), οι οποίες προλαμβάνουν τον καρκίνο και τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επίσης περιέχουν αντιϊκά και αντιμικροβιακά συστατικά που εμποδίζουν διάφορες ασθένειες. Προσθέτοντας τα ακόλουθα σταυρανθή λαχανικά καθημερινά στο τραπέζι σας, είναι σαν να παίρνετε ένα… αντικαρκινικό χάπι: ρόκα, χόρτα από παντζάρια, κινέζικο λάχανο, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, κουνουπίδι, λαχανίδα, ραπανάκια, κόκκινο λάχανο, γογγύλια κ.ά.

Το σκόρδο είναι σίγουρα ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά «φάρμακα» και η έντονη μυρωδιά του συμβάλλει σε αυτό

Το δραστικό συστατικό του αλισίνη, μετατρέπεται σε ενώσεις οι οποίες κρατούν τα κύτταρά μας ασφαλή από όλες τις καταστροφικές κυτταρικές διεργασίες που μπορεί να προκαλέσουν σημαντικές χρόνιες ασθένειες. Το σκόρδο είναι ένα φυσικό αντισηπτικό: Προλαμβάνει τον καρκίνο, καταπολεμά τις μολύνσεις και αποτρέπει τα κρυολογήματα. Έρευνα αναφέρει επίσης ότι το σκόρδο μπορεί να αποτρέψει ή να μειώσει χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η αρτηριοσκλήρωση, το εγκεφαλικό επεισόδιο, ο καρκίνος, διαταραχές του ανοσοποιητικού, η γήρανση του εγκεφάλου, ο καταρράκτης και η αρθρίτιδα.

Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε κερκετίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου

Όπως το σκόρδο, έτσι και το κρεμμύδι περιέχει τη σημαντική ένωση αλισίνη. Επίσης, τα κόκκινα και μοβ κρεμμύδια περιέχουν ανθοκυανίνες, τα ίδια αντιοξειδωτικά που κάνουν τα μούρα τόσο ισχυρά σε θεραπευτικές δυνάμεις.
Εκτός του ότι είναι εξαιρετική για την πρόληψη και θεραπεία του καρκίνου, η κερκετίνη που περιέχεται στα κρεμμύδια, τα καθιστά μια ασφαλή θεραπευτική τροφή για τις αλλεργίες. Βοηθά επίσης στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και τη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Η «δύναμη» των μανιταριών προέρχεται από την ικανότητά τους να ενισχύουν την δραστηριότητα των προστατευτικών κυττάρων Τ

Τα Τ-κύτταρα επιτίθενται στους όγκους και απομακρύνουν τα κύτταρα που έχουν υποστεί ζημιά ή έχουν μολυνθεί από έναν ιό. Τα μανιτάρια έχουν συνδεθεί με την μείωση πολλών μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού στις γυναίκες. Αποτρέπουν τη βλάβη του DNA, επιβραδύνουν την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων και προλαμβάνουν την παροχή αίματος από τους όγκους.

Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά

Οι ντομάτες είναι η πλουσιότερη πηγή του εξαιρετικά ισχυρού αντιοξειδωτικού «λυκοπένιο», μιας ουσίας που προλαμβάνει τον καρκίνο (ιδιαίτερα αυτόν του προστάτη).
Επίσης, έχουν υψηλά επίπεδα β καροτένιου, ενός αντιοξειδωτικού που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και νόστιμες, είτε ωμές, είτε μαγειρεμένες.

Τα παντζάρια καθαρίζουν το αίμα

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε σίδηρο και παράγουν λευκά αιμοσφαίρια που καταπολεμούν τις ασθένειες. Μπορούν επίσης να διεγείρουν τα ερυθρά κύτταρα του αίματος και να βελτιώσουν την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα.
Επίσης, τα παντζάρια προλαμβάνουν τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις και οι αποτοξινωτικές τους ιδιότητες τα καθιστούν ωφέλιμα για τον οργανισμό μας. Τέλος, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά για την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Σπανάκι για να καταπολεμάμε τις λοιμώξεις και για υγιές δέρμα

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βήτα καροτίνη, η οποία μετατρέπεται στο σώμα σε βιταμίνη Α και βοηθά τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Επίσης, το αγαπημένο λαχανικό του Ποπάυ, προλαμβάνει τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις και είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, που βοηθά κατά των ασθενειών. Η βιταμίνη C που περιέχει, βοηθά να καταπολεμάμε κρυολογήματα και λοιμώξεις και κρατά το δέρμα μας υγιές, ενώ οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β μας κάνουν πιο ήρεμους και ενεργητικούς.

Σπαράγγια κατά των τοξινών

Τα σημαντικότερα οφέλη που έχουν τα σπαράγγια βρίσκονται στην ικανότητά τους να βοηθούν το σώμα να «ξεπλένει» τις τοξίνες, που οφείλεται στις φυσικές διουρητικές ιδιότητές του.
Επιπλέον, τα σπαράγγια καταπολεμούν τη φλεγμονή (όπως η αρθρίτιδα και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) και η αντιοξειδωτική γλουταθειόνη που περιέχουν, μπορεί να μειώσει τον παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.

Οι αγκινάρες υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος

Η ουσία κυναρίνη που περιέχουν οι αγκινάρες, έχει αποτοξινωτικές ιδιότητες. Επίσης, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β στις αγκινάρες, αυξάνουν την πνευματική εγρήγορση και ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Οι στρογγυλή, κόκκινη πιπεριά, είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία αποτελεί τον καλύτερο «σύμμαχο» του ανοσοποιητικού

Τα υψηλά ποσοστά β καροτένιου στην πιπεριά, μετατρέπονται σε βιταμίνη Α, καθιστώντας την ένα ισχυρό «φάρμακο» κατά των ασθενειών. Οφέλη έχουν και οι  πράσινες και κίτρινες πιπεριές (παρόμοιες ποσότητες βιταμίνης C), αλλά συγκεκριμένα οι κόκκινες, έχουν αρκετά περισσότερο β καροτένιο.

Οι γλυκοπατάτες έχουν πολύ μεγαλύτερα οφέλη από τις κλασικές πατάτες

Η πορτοκαλί ποικιλία των γλυκοπατατών, περιέχει β καροτένιο, το οποίο τους δίνει σημαντικές αντιοξειδωτικές, αντιϊκές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Είναι επίσης πλούσιες σε φυτικές ίνες και βιταμίνη Ε που βοηθούν σε ένα υγιές δέρμα.