Kι όμως υπάρχει τρόπος να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης του, σε εσάς και τους αγαπημένους σας και… περνάει απ’ το στομάχι! Στη κουζίνα ολοταχώς, αφού απ’ ότι φαίνεται υπάρχουν κάποιες τροφές, που λειτουργούν ως ασπίδα προστασίας.

Σχεδόν μια στις 10 περιπτώσεις εμφάνισης καρκίνου στην Αγγλία, συνδέεται με τη κακή διατροφή, σύμφωνα με τους ειδικούς. Μια δίαιτα φτωχή σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης της ασθένειας, ενώ η κακή διατροφή έχει συνδεθεί με καρκίνο του στήθους και του στομάχου.

Αν κάνετε μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή πάλι, είστε από εκείνους που μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης της νόσου. Τι συμβουλεύουν όμως οι ειδικοί να τρώτε και τι πρέπει να αποφεύγετε;

Αυξήστε τις ποσότητες φρούτων και λαχανικών που καταναλώνετε, γιατί οι έρευνες δείχνουν πως οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολλά φρούτα και λαχανικά κινδυνεύουν πολύ λιγότερο από εκείνους που δεν τα πολυσυμπαθούν. Μια νέα έρευνα του University College London μάλιστα αποδεικνύει πως τα φρέσκα λαχανικά προστατεύουν τέσσερις φορές περισσότερο από τα φρούτα, εκείνους που τα καταναλώνουν.

Τα καρύδια εκτός από τον καρκίνο του μαστού, βοηθούν στην πρόληψη και του καρκίνου του προστάτη. Οι φυτοστερόλες που περιέχουν τα καρύδια των καρυδιών, έχει αποδειχτεί ότι μπλοκάρουν τους υποδοχείς οιστρογόνων στα καρκινικά κύτταρα του στήθους, πιθανόν μειώνοντας την ανάπτυξη των κυττάρων.

Τα σκόρδα περιέχουν φυτοχημικά, κάτι που σύμφωνα με τους ειδικούς, ουσιαστικά σταματά σταματούν τη δημιουργία καρκινογενών ουσιών που σχηματίζονται στο στομάχι. Μάλιστα μια  μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε γυναίκες στην Άιοβα, έδειξε ότι οι γυναίκες  ακολουθούσαν διατροφή με υψηλά ποσοστά σκόρδου, παρουσίαζαν 50% μικρότερο κίνδυνο σε συγκεκριμένους τύπους καρκίνου, όπως του στήθους, του εντέρου, του οισοφάγου και του στομάχου.

Οι άντρες ειδικά πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε φρέσκες ντομάτες, ακόμη και προϊόντα που περιέχουν ντομάτα, όπως κέτσαπ, τοματοχυμούς κλπ. Μια πρόσφατη έρευνα  που έγινε σε 47,000 άνδρες βρήκε πως εκείνοι που κατανάλωναν 2-4 τη βδομάδα ντομάτες, παρουσίαζαν μειωμένες πιθανότητες να νοσήσουν από καρκίνο του προστάτη κατά 15!Ακόμη, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nutrition and Cancer, οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, που εμποδίζει την ανάπτυξη κυττάρων που προκαλούν καρκίνο του ενδομητρίου, ο οποίος οδηγεί σε περίπου 8000 θανάτους το χρόνο. Μαζί με αυτό το είδος καρκίνου, οι ντομάτες εμποδίζουν και τον καρκίνο των πνευμόνων, του προστάτη και του στομάχου...

Το πράσινο τσάι βοηθά στην αργή ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού. Μια έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Experimental Cell Research, διαπίστωσε ότι η επιγαλλοκατεχίνη ανέστειλε τον μεταβολισμό των καρκινικών κυττάρων σε όγκους του μαστού. Η έρευνα δείχνει ότι το τσάι μπορεί να συμβάλλει κατά του καρκίνου του πνεύμονα. Σε μια μελέτη τον Απρίλιο του 2010, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cancer Prevention Research, βρέθηκε ότι η επιγαλλοκατεχίνη καταστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων στον πνεύμονα. Σύμφωνα με τις έρευνες, φαίνεται πως το πράσινο τσάι καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα του προστάτη. Μια μελέτη του 2010 στο Cancer Science, έδειξε ότι η επιγαλλοκατεχίνη βοηθά το σώμα να καταστρέφει τα συγκεκριμένα καρκινικά κύτταρα.

Σε τι να πείτε "όχι"

Έτσι λένε οι ειδικοί του Παγκόσμιου Ταμείου Έρευνας για τον Καρκίνο (World Cancer Research Fund) στην Βρετανία. Μειώνοντας τα αλμυρά φαγητά, όπως το μπέικον, το ψωμί, τα αλμυρά δημητριακά κτλ μειώνεται και ο κίνδυνος υποστηρίζουν καθώς το αλάτι εκτός από υψηλή πίεση, καρδιακά νοσήματα και εγκεφαλικά μπορεί να προκαλέσει και καρκίνο στομάχου.Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα αλατιού είναι μόλις 6γρ. δηλαδή περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, οι άνθρωποι όμως, στην Βρετανία σύμφωνα με τις έρευνες καταναλώνουν περισσότερο από 8,6γρ. την ημέρα καθώς δύσκολα υπολογίζεις την ποσότητα του αλατιού που είναι κρυμμένο μέσα στα τρόφιμα.Οι ειδικοί του Ταμείου υποστηρίζουν ότι από τις περίπου 6.000 περιπτώσεις καρκίνου του στομάχου που εντοπίζονται κάθε χρόνο στην Βρετανία το 14% εξ αυτών δηλαδή οι 800 περιπτώσεις θα μπορούσε να έχουν αποφευχθεί αν όλοι τηρούσαν τις οδηγίες χαμηλής πρόσληψης αλατιού.

Το κρέας, το τυρί και το βούτυρο είναι πλούσια σε κορεσμένο λίπος, το οποίο συνδέεται όχι μόνο με την παχυσαρκία, αλλά και με περιστατικά καρκίνου. Προτιμήστε άλλες πηγές πρωτεΐνης όπως το ψάρι, τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά και τα φασόλια.

Ένα χοτ ντογκ ή μερικές φέτες μπέικον δεν θα σας κάνουν τόσο κακό, αλλά προσέξτε μην αποτελέσουν μέρος της διατροφής σας συστηματικά. Κάποια από αυτά περιέχουν υψηλά ποσοστά νιτρικών αλάτων και άλλων συντηρητικών που σε μεγάλες ποσότητες και μακροχρόνια χρήση μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου ή άλλων ειδών.

Καλό είναι να σταματάτε μετά το πρώτο ποτό, καθώς οι μεγάλες ποσότητες αλκοόλ συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο στον οισοφάγο, το στόμα και το στήθος.

Δήμητρα Μποφυλάτου
[email protected]