Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου προκαλεί φθορά στα κύτταρα και οι επιδράσεις του είναι πιο εμφανείς στους υπέρβαρους ανθρώπους.

Αμερικανοί ερευνητές του Georgia Regents University ανακάλυψαν ότι οι έφηβοι με παραπανίσια κιλά που καταναλώνουν πολύ αλάτι, ενδέχεται να γεράσουν πιο γρήγορα, αφού παρουσιάζουν σημάδια ταχύτερης φθοράς των κυττάρων τους. 

Αντίθετα, σε περιπτώσεις μείωσης της πρόσληψης του αλατιού στη διατροφή, μειώνεται και η διαδικασία γήρανσης των κυττάρων.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, όλα τα παραπάνω φαίνεται να ισχύουν ιδιαίτερα για όσους είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, ενώ οι επιδράσεις του αλατιού δεν είναι τόσο ισχυρές στα κύτταρα σε όσους έχουν υγιές βάρος.