Όλοι έχουμε εκθειάσει τη γεύση ακόμα και μιας απλής φέτας ψωμιού όταν είμαστε πεινασμένοι. Γιατί τόσος ενθουσιασμός όμως;

Η πείνα και η γεύση είναι μηχανισμοί που εξελίχθηκαν στους ανθρώπους και τα ζώα με σκοπό να μας «αναγκάζουν» να τρώμε όταν το σώμα χρειάζεται ενέργεια.

Ωστόσο, η πείνα θα μπορούσε να αυξήσει τη γευστική μας ικανότητα, αυξάνοντας παράλληλα την ευαισθησία των υποδοχέων της γεύσης στο στόμα ή αλλάζοντας τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τα ίδια γευστικά ερεθίσματα.

Όταν λοιπόν έχουμε χρησιμοποιήσει τη διαθέσιμη ενέργεια που μας προσφέρει ο οργανισμός μας, αισθανόμαστε πεινασμένοι και μάλιστα αναζητούμε γλυκά τρόφιμα και υδατάνθρακες. Αυτά μας φαίνονται ακόμη πιο γευστικά όταν είμαστε κρυωμένοι ή κουρασμένοι, καθώς οι τροφές παράσχουν τα απαραίτητα ποσοστά σακχάρου στο αίμα για να τροφοδοτηθούν οι μυς.

Εάν λοιπόν ποθούμε πρωτεΐνη, θα βρούμε το κρέας και τα άλλα πρωτεϊνούχα τρόφιμα ιδιαίτερα γευστικά. Με απλά λόγια, η γεύση είναι ένας βασικός οδηγός για το τι χρειάζεται το σώμα και σε περιπτώσεις που πεινάμε, αυτό που «λαχταράμε» είναι εκείνο που έχει την καλύτερη γεύση.