Από «μαγικές» τροφές που καίνε λίπος μέχρι «επικίνδυνους» υδατάνθρακες, η διατροφή είναι γεμάτη μύθους και παραπληροφόρηση. Μήπως κι εσάς σας παραπλανούν ακόμη οι παρακάτω μύθοι;

Οι υδατάνθρακες παχαίνουν
Ένας από τους πιο διαδεδομένους μύθους είναι ότι οι υδατάνθρακες οδηγούν σε αύξηση βάρους, με πολλούς να εναποθέτουν όλες τους τις ελπίδες για απώλεια βάρους στον... εξορισμό τους από το διατροφικό τους πλάνο. Στην πραγματικότητα, η αύξηση βάρους προέρχεται από την υπερκατανάλωση θερμίδων, ανεξαρτήτως πηγής. Οι υδατάνθρακες, ειδικά οι σύνθετοι (π.χ. δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, φρούτα), είναι απαραίτητοι για ενέργεια, εγκεφαλική λειτουργία και πέψη. Η δαιμονοποίηση των υδατανθράκων προέρχεται κυρίως από διάφορες διαδεδομένες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, όπως η κετογονική, ωστόσο η λύση δεν είναι η αποφυγή τους, αλλά η σωστή επιλογή τους.

 Οι πρωτεΐνες από φυτικές πηγές είναι κατώτερες από τις ζωικές
Πολλοί πιστεύουν ότι οι φυτικές πρωτεΐνες δεν είναι «πλήρεις», δηλαδή δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτό είναι μισή αλήθεια. Ενώ κάποιες φυτικές τροφές έχουν χαμηλότερη ποσότητα συγκεκριμένων αμινοξέων, ένας ποικίλος φυτικός συνδυασμός (π.χ. όσπρια με δημητριακά) παρέχει όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα. Και κάτι που δεν γνωρίζατε είναι ότι δεν χρειάζεται να καταναλώνονται μαζί στο ίδιο γεύμα, αρκεί η ποικιλία μέσα στην ημέρα, καθώς ο οργανισμός μας έχει τη δυνατότητα να κάνει το mix'n'match που χρειάζεται. 

Το μέλι είναι πιο υγιεινό από τη ζάχαρη
Το μέλι έχει δημιουργήσει την ψευδαίσθηση ενός «υγιεινού» γλυκαντικού, αλλά στην πραγματικότητα είναι απλώς μια άλλη μορφή ζάχαρης, καθώς περιέχει γλυκόζη και φρουκτόζη, όπως και η ζάχαρη, αλλά σε διαφορετικές αναλογίες. Η ύπαρξη νερού και μικρών ποσοτήτων αντιοξειδωτικών και μετάλλων στο μέλι δεν το καθιστά απαραίτητα καλύτερη επιλογή κι από τη σκοπιά του σακχάρου στο αίμα και τα δύο πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. 

Η αποτοξίνωση με χυμούς καθαρίζει τον οργανισμό
Οι λεγόμενες «αποτοξινωτικές δίαιτες» με χυμούς φρούτων και λαχανικών είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, αλλά στην πραγματικότητα ο οργανισμός μας δεν χρειάζεται βοήθεια για να «καθαρίσει». Το ήπαρ και τα νεφρά φροντίζουν για την αποτοξίνωση του σώματος φυσιολογικά. Επιπλέον, οι χυμοί στερούνται φυτικών ινών, που είναι απαραίτητες για την υγεία του εντέρου και συχνά περιέχουν υπερβολικά πολλά σάκχαρα. Μια σταθερά ισορροπημένη διατροφή είναι πολύ πιο αποτελεσματική για την υγεία από μια σύντομη «αποτοξίνωση».

Τα light προϊόντα βοηθούν στην απώλεια βάρους
Όλοι έχουμε πιστέψει κάποια στιγμή στη ζωή μας ότι αν αντικαταστήσουμε τα συμβατικά προϊόντα με light εκδοχές (π.χ. γιαούρτι, αναψυκτικά, μπισκότα), θα χάσουμε βάρος. Ωστόσο, τα light προϊόντα συχνά περιέχουν πρόσθετα, τεχνητά γλυκαντικά ή αυξημένες ποσότητες αμύλου και άλλων επεξεργασμένων συστατικών, αυξάνοντας τον γλυκαιμικό δείκτη, την επιθυμία για γλυκό και επηρεάζοντας το μικροβίωμα του εντέρου. Επιπλέον, η ψυχολογική επίδραση του "light" μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση, γι' αυτό η καλύτερη προσέγγιση είναι η κατανάλωση φυσικών, ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων στη σωστή ποσότητα. Σε κάποιες επιλογές, ωστόσο, όπως π.χ. στα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, εφόσον δεν περιέχουν πρόσθετα, μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή.